マジレス希望

ヨーグルトを題材にした自由研究

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質問者：yasumitsuyo
質問日時：2017/08/15 17:20
回答数：4件

中学生の夏休みの自由研究で何をしようか検討中です。
ネットで検索しているとヨーグルトを題材にした自由研究が紹介されており、手軽そうなのでいいかなと思っているのですが、自家製ヨーグルトを製造することによって何が学べるのでしょうか？
単に作るだけではだめだと思いまして。
よろしくお願いします。

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回答 (4件)

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No.5ベストアンサー

回答者： aminami
回答日時：2017/08/18 15:21

頑張っていますね＾＾

１、ヨーグルトが出来なかった場合の原因は「他の菌」が近くにあることです。
発酵菌の納豆やキムチなどです。

２、旨く出来た場合は、発酵の時間でもヨーグルトドリンクの様な液体系（菌少ない）
長時間なら硬めのドロドロ系（菌多め）

菌の増殖数などでは如何でしょうか？＾＾
また、他の菌よりも弱いのがヨーグルト乳酸菌とか？＾＾

頑張ってください＾＾

それと、煮沸消毒してから作るのは同じく菌。
カビなども発生するから煮沸で菌を殺す為です。
また、牛乳を煮沸してから40度以下まで冷やすのは、乳酸菌が活動するのが40度から？だったかな？笑

あとはご家族とネットで検索を＾＾