次亜塩素酸ナトリウムとクエン酸の併用について

野菜などの食品の消毒に次亜塩素酸を使うのですが、クエン酸を加えたほうが殺菌力が強くなると言われました。本当でしょうか？次亜塩素酸って酸性の薬品とは混ぜないほうが良いのでは？それとも、弱酸性にして塩素を発生させ殺菌しようというのでしょうか？教えてください。

No.2 回答者： a-0063 回答日時： 2003/10/25 17:53

塩素を発生させ殺菌しているのでしょう。

次亜塩素酸は、酸化することによって殺菌します。メカニズムは違いますが、殺菌はできるでしょう。
しかし、作業員の安全が心配です。

この回答へのお礼

お礼が遅くなって済みませんでした。ありがとうございました。

お礼日時：2003/11/03 18:07

No.1 回答者： myeyesonly 回答日時： 2003/10/25 01:18

こんにちは。

＞弱酸性にして塩素を発生させ殺菌

そのとおりです。逆にいうと、早く分解して塩素を放出してしまうので、長持ちはしません。

この回答へのお礼

お礼が遅くなって済みませんでした。ありがとうございました。

お礼日時：2003/11/03 18:06