チーズフォンデュをしていたのですが 火が通り過ぎて、チーズが液体と固形に分裂してしまいました。 液体

チーズフォンデュをしていたのですが
火が通り過ぎて、チーズが液体と固形に分裂してしまいました。

液体側は、なんの成分なのでしょうか？

わかりやすく教えていただけると幸いです。

宜しくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： ぽんすけじろう 回答日時： 2017/09/12 18:34

よくありますよね。

元々は脂肪分いっぱいのチーズと水分でできたワインを
混ぜて作るのですから分離しやすいのは確かです。

液体側は、水とワインです。

チーズをとかしている途中で早くも分離現象が起こったら
水にといたコーンスターチを入れてぐるぐる混ぜると
また元にもどります。

分離したからって捨てないでくださいね。

No.1 回答者： あつしノリノリ 回答日時： 2017/09/12 18:33

液体側は、チーズの油脂です。