チーズフォンデュをしていたのですが火が通り過ぎて、チーズが液体と固形に分裂してしまいました。液体

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質問者：nekokokochan
質問日時：2017/09/12 18:27
回答数：2件

チーズフォンデュをしていたのですが
火が通り過ぎて、チーズが液体と固形に分裂してしまいました。

液体側は、なんの成分なのでしょうか？

わかりやすく教えていただけると幸いです。

宜しくお願いします。

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者：ぽんすけじろう
回答日時：2017/09/12 18:34

よくありますよね。

元々は脂肪分いっぱいのチーズと水分でできたワインを
混ぜて作るのですから分離しやすいのは確かです。

液体側は、水とワインです。

チーズをとかしている途中で早くも分離現象が起こったら
水にといたコーンスターチを入れてぐるぐる混ぜると
また元にもどります。

分離したからって捨てないでくださいね。

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No.1

回答者：あつしノリノリ
回答日時：2017/09/12 18:33

液体側は、チーズの油脂です。

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