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蓮根を柔らかくする方法を教えて下さい。 重曹使用しましたが、赤くなってしまいます。 白いまま柔らくす

締切済

  • 質問者：Tミイ
  • 質問日時：
  • 回答数：4件

蓮根を柔らかくする方法を教えて下さい。
重曹使用しましたが、赤くなってしまいます。
白いまま柔らくするには？

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (4件)

No.4

レンコンは部位によって固さが違います。


http://www.enosei.co.jp/resepi/ryouriteian.html
　　
硬い部位を買ってしまったなら、こんな方法も。
（改めて柔らかな部位を買う）
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe …
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No.3

  • 回答者： akonjak
  • 回答日時：

単純ミス2・・あなり→あまり

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No.2

  • 回答者： akonjak
  • 回答日時：

単純ミス・・どあしても→どうしても

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No.1

  • 回答者： akonjak
  • 回答日時：

ミョウバン水に浸けて一昼夜・・



只・・・柔らかく煮ると　どあしてもアクの関係で少しだけ黒くなる・・

白いままを保ちたいのであれば　あなり熱を通さない事・・くらいかな？
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