アボカド丼 わさび醤油
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お店で天丼の様な物を頼んだら天つゆではなくてエビなどにソース的な色の物が天ぷらに掛か...
…お店で天丼の様な物を頼んだら天つゆではなくてエビなどにソース的な色の物が天ぷらに掛かっている時ありますが、あれは何ソースでしょうか? ウナギのタレと同じでしょうか?…
まかないに迷ってます
…こんにちは。飲食店勤務の者です。 最近12月で忙しい時期になってきました。私はサービス担当なのですが、まかないを作ることになってしまいました。 そこで、まず、料理人ではな...…
1日放置したご飯 昨晩の23時ごろ、鶏肉と玉ねぎとえのきを醤油酒みりんなどで煮込んだものを...
…1日放置したご飯 昨晩の23時ごろ、鶏肉と玉ねぎとえのきを醤油酒みりんなどで煮込んだものを作りました。 半分ぐらい残してフライパンに蓋をして常温で置いているのですが、食べるのは...…
お菓子が体に悪いことは頭ではわかっていますが、疲れた時や口寂しい時、空腹時にお菓子(甘...
…お菓子が体に悪いことは頭ではわかっていますが、疲れた時や口寂しい時、空腹時にお菓子(甘いもの)が食べられないとイライラします。 でも食べたら負のスパイラルが待っています。 こう...…
旅館の朝食の生卵の食べ方の正解は?
…旅館の朝食の定番に生卵が入った器が出てきますが、この生卵の食べ方に正解はあるのでしょうか? 先日この話題になった時に自分は器に卵をおとして醤油をかけてつるっと飲むと言ったら...…
インドネシアに行くのにレトルト食品を持っていこうと思うのですが・・・
…インドネシアには初めて行きます。 主人が長期出張でインドネシアにいるので、会いに行くことになり、スーツケースに(預け荷物として)レトルト食品を入れて持って行こうと思ってい...…
海老のつや煮の煮汁の再利用方法
…正月料理で、有頭えびのつや煮を作りました。みりんを効かせた甘みのある、薄いしょうゆ味の煮汁が結構あります。これがまた、海老の味が溶けだしていて、すっごく美味しいんです。捨...…
失敗した豆腐ハンバーグの再利用
…1歳の子供用に、一口サイズの豆腐ハンバーグを作りましたが、とても固くなってしまい、子供が食べません。冷凍してあります。もったいないので、大人用に何か活用法はありますか?鶏ひ...…
ワカモーレ(アボカドディップ)のディップ以外の活用法
…こんにちは。こちらのカテゴリには初めてお邪魔します。 今日ワカモーレを作ったのですが、大量に作ってしまって結構余ってしまいました。 チップスにつけて食べる以外の方法であま...…
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