鯛のカルパッチョ
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加熱したらもはやカルパッチョとは言えないの?
…えぞ鹿のカルパッチョを料理本でごく簡単なレシピとともに写真を載せてありました。生肉で食べるのか、加熱するのか書いてなかったし、写真からも判断できませんでした。 生肉でも加...…
「鯛の子」と「タラコ」の違い・・・
…どうしても探してもわからなかったのでわかる方教えてください。 「鯛の子」と「タラコ」の違いです。 「鯛の子」がおいしいと言われ、タラコに似ているけど違う・・・。 と、言われ...…
鯛(たい)の一番適切な英語は?
…鯛のお頭、鯛の煮付け、鯛の刺身など、日本の鯛を英語では何といいますか? SEA BREAMは適切ではないと、アメリカ人に 言われました。鯛はTAI FISHでいいのでしょう...…
1か月半くらい前にいただいた鯛を冷凍
…1か月半くらい前にいただいた鯛を冷凍していますが、 どのような調理がよいでしょうか? そもそも一か月半くらい前の鯛を冷凍したものって、まだ食べても問題ないでしょうか? 刺身は...…
金目鯛(キンメダイ)は、どの魚で代用できますか?
…金目鯛(キンメダイ)の煮付け 金目鯛(キンメダイ)の酒蒸し 金目鯛(キンメダイ)の利休焼き このような料理本で見つけた、美味しそうなレシピを作ってみたいのですが、金目鯛(...…
地鎮祭で用意する鯛について
…諸事情で、急遽今週の日曜日28日に地鎮祭をすることになったのですが、そのときに御供えとして用意するものの中に鯛があります。 そこで恥ずかしながらちょっとうかがいたいのですが、...…
スーパーの鯛の出現する時期
…いつもないのだけれど、子どもの日とか、お祝い事のある祝日には、いっぱいスーパーに出現するお魚の鯛。 普段買うと朝早くさばいてしまわない前しか店頭に並ばない一頭ものは、三千...…
鯛茶漬けのタレのレシピ
…先日博多天神の「よし田」というお店で、鯛茶漬けを食べました。大変美味しかったので、我が家で再現しようとしているのですが、(当たり前のことですが)上手く行きません。そっくり...…
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