飴でガラスみたいに透明なものを作りたいのですが、いろいろ挑戦しても半透明になってしまったり、気泡が入

飴でガラスみたいに透明なものを作りたいのですが、いろいろ挑戦しても半透明になってしまったり、気泡が入ったりと、完全に透明なものができません。
何かアドバイスください。

No.2 ベストアンサー 回答者： gillle 回答日時： 2018/01/18 22:47

こんばんは。

パティシィエです。

多少　気泡が入るのは避けられないにしても
半透明になると言うのは、ちょっと理解できないです。

普通にグラニュー糖を煮詰め155℃か160℃で鍋の底を
一瞬　水につけて熱の上昇を止めて大理石の板などに
流せば　大抵　透明な板状に固まるはずです。

こんなところですがもしご参考になったなら幸せです。
ジルより

この回答へのお礼

上白糖でやったのも関係あるのですかね？
水につけるのですね、参考になります！

お礼日時：2018/01/18 23:12

No.1 回答者： ヤナギユキ 回答日時： 2018/01/16 23:54

気泡が入るのでしたら、

アルコールスプレーで吹きかけてみるのはどうでしょう？