寒天とゼラチンの違いは？

寒天とゼラチンの違いは？

No.6 回答者： 妻節子の夫 回答日時： 2018/06/19 23:09

違いは、原料が違うけど・・・

寒天は、一度固まるとかなり温めないと溶けない。食物繊維です。
ゼラチンは、温かくすると、溶けます。タンパク質です。
両方、体に良い食べ物の材料です。

No.5 回答者： マーマレード1012 回答日時： 2018/06/19 20:21

寒天は 海藻（天草）

ゼラチンは 動物の骨ゃ皮を精製したたんぱく質

です。

No.4 回答者： 猫カンタロー 回答日時： 2018/06/19 20:18

植物性が 寒天

動物性が ゼラチン

寒天は テンクザ という
海藻が 原料

ゼラチンは 動物の皮と身の
間のモノが 原料

寒天は 一度 固形になれば
高温でないと 溶けない

ゼラチンは 室温で 溶けるので 要冷蔵

寒天の 質感は 硬い
ゼラチン(ゼリー)は なめらか

昨今は 両方の
いいところどり の
いい モノが ありますよ

No.3 回答者： GOMΛFU 回答日時： 2018/06/19 20:17

海藻をフリーズドライしたものとコラーゲンを熱処理したもの。

No.2 回答者： しまちゃんバァバ 回答日時： 2018/06/19 20:16

補足ですが。

あんみつに入ってるのは、寒天。
ゼリーはゼラチンかと。

No.1 回答者： しまちゃんバァバ 回答日時： 2018/06/19 20:14

寒天の材料は、テングサという海藻で、ところてんを、凍らせて乾燥させたもの。

ゼラチンは、動物由来の、豚などから作られた無脂肪なタンパク質だとおもいます。