この魚はスズキですか？ 昨日の夕方釣ったのですがどうやって食べたら良いですか？

この魚はスズキですか？
昨日の夕方釣ったのですがどうやって食べたら良いですか？

質問者からの補足コメント

• これです

  
    補足日時：2018/08/03 11:55

• もう一枚です

  
    補足日時：2018/08/03 11:57

No.1 ベストアンサー 回答者： ちょっと待って 回答日時： 2018/08/03 12:22

スズキだと思います。

スズキの唐揚げ
浮き袋など破れないように気を付けながら、内蔵を取り出し
塩を多目に全体的にまぶしてこする感じで、水で洗う
これを何度か繰り返して臭みを取る
食べやすい大きさにカットして、
醤油、ニンニク、お酒のタレに浸ける(20分位で大丈夫)
片栗粉または小麦粉をまぶす。
(一つ一つまんべんなくまぶす)
油であげる



スズキは、臭みがあるので、揚げ物が合う


そのままを、じっくり油で上げて、塩をかけて食べても美味しい
(この場合も塩洗いをして、しっかりと水分をキッチンペーパーで拭いてから、粉をまぶして揚げる)

この回答へのお礼

詳しい調理方法
ありがとうございます

お礼日時：2018/08/03 12:38

No.4 回答者： whtg001 回答日時： 2018/08/04 10:21

新鮮なスズキですね。

スズキ（マルスズキ＝内湾のスズキ）
ヒラスズキ（ヒラスズキ＝磯のスズキ）
ホシズズキ（大陸スズキ＝大きくなる）
のいずれかでしょう。

ヒラスズキがより高級魚かとおもわれます。

料理は、本格的にはフランス料理のムニエルですかね。

私は、釣った魚は。。

さしみ
臭みあるなら洗い
塩やき
煮つけ
小魚のから揚げ

くらいですが自己満足の世界です。

この回答へのお礼

川の河口の漁港の船着き場みたいなところで釣りました
多分マルスズキになるのでしょうか？
でも、思いのほか臭くなく淡泊でおいしかったです
皮のまわりはいい味がしました

夕方毎回魚が飛び跳ねてるのでまた釣れそうな感じです
その時はまた質問しに来ます

お礼日時：2018/08/04 10:29

No.3 回答者： bokerenjer 回答日時： 2018/08/03 15:09

スズキでは小さいクラスだが、でも30㎝もあればかなり引っ張ると思います、ダブルなら尚更

もう少し大きいの釣ったら洗いに挑戦してみてください
コリコリして美味しいと思います
作り方は「スズキの洗い」で検索を

この回答へのお礼

そうですね。結構大変でした
切り身にしてフライパンで揚げましたが、臭くなく淡泊ですがちょっと醤油かけたらうまかったです
今度釣ったら洗いに挑戦してみま

お礼日時：2018/08/03 21:39

No.2 回答者： bokerenjer 回答日時： 2018/08/03 12:30

小さいね！、まぁスズキだけど

スズキは出世魚と言って 大きさで名前は変わります
それくらいはセイゴでいいかな

小さいのはそれほど臭み無いと思うけど、臭覚は個人差があるので何とも・・
ウチは3枚におろしてバター焼きです
揚げや焼きなら大丈夫です

この回答へのお礼

セイゴですか
ありがとうございます
余談なんですが、これが二匹同時にかかって焦りました

お礼日時：2018/08/03 12:41