ヨーグルトファクトリーという、家でヨーグルトを作れる物を買いました。それは、カスピ海ヨーグルトも作れ

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質問者：ゆはやか
質問日時：2018/11/07 21:13
回答数：3件

ヨーグルトファクトリーという、家でヨーグルトを作れる物を買いました。それは、カスピ海ヨーグルトも作れるらしいのですが、作る時に牛乳に入れるヨーグルは、ブルガリアヨーグルトなどの、カスピ海ヨーグルトでは無くても作ることは出来ますか？
ヨーグルトファクトリーをお持ちの方々、教えてくださると嬉しいです。

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No.3

回答者：真魚
回答日時：2018/11/10 14:52

一般的なヨーグルトは40℃前後で発酵させます。

カスピ海ヨーグルトは20～30℃の低温で発酵させます。

「カスピ海ヨーグルトも作れる」というのは、「一般用の40℃前後」に加えて、「20～30℃の低温」も設定・維持できるということでしょう。それならどちらにも使えます。

甘酒を作るには、50～60℃の高温が必要です。

わが家のヨーグルトメーカーは、25～65℃の温度を設定・維持できます。最大48時間。