柚子の収穫時期を教えてください。

柚子の実が黄色く色図いてからの取入れでしょうか、やや緑が残っている時期ですか。

No.4 回答者： ブドウが丘 回答日時： 2018/11/10 21:07

果実は今頃に黄色く色づき晩秋に熟しますが８月ごろから摘果を兼ねて青い実を取り入れ晩秋の霜の降りる前に収穫するのが良いと思います

No.3 回答者： kotachan19 回答日時： 2018/11/10 20:19

私もゆずを作ってます。

青みと酸味を楽しむなら１２月中旬から、黄色とゆずの酸味を楽しむなら１月中旬からがいいでしょう、静岡を中心に北日本と西日本に分けて収穫時期を見てください。

No.2 回答者： 63904702s 回答日時： 2018/11/10 20:17

すでに回答が出ているが、用途によって違うよ。

後、その人の好みによっても違うので。
通常は十分に色付いてからの収穫だが、緑の状態で収穫することもあるので。
そばやうどんの薬味に使うときは緑の状態で使うこともあるので。
スダチやカボスの代用にもなるのでね。
ゆず湯に使うなら十分に色付いてから。

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2018/11/10 18:14

薬味として使う場合は青いうちです、

柚餅子など作る場合はもう少し黄色くなってからでもいいです。