おしえて

パエリアをパエリア鍋（パエリアパン）で作る方。上手く出来ますか？

解決済

質問者：bailbonds
質問日時：2019/07/24 12:23
回答数：3件

時々、パエリアを作るのですが、いつもはフッ素加工のフライパン（取っ手の取れる）で作ります。
今回、パエリアパンで作ってみようと思いますが、米がゴテゴテに焦げ付いたりしますか？
フライパンの時は少し、おこげができるくらいに仕上げます。
フッ素コーティングのパエリアパンも売っているようですが。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (3件)

No.1ベストアンサー

回答者：スリープ
回答日時：2019/07/24 13:18

鍋の種類は、問わないですね、ラーメン用の深さのある鍋で作ることもありますし

最初にオリーブオイルで米を炒めますので、どんな鍋を使っても焦げ付くことはないですよ

- 0
- 件

通報する

この回答へのお礼

ありがとうございました。
市販のパエリア出汁を使ってますが、作り方に米を炒める工程が無いです。
本来の工程通り、米を炒めて作ってみます。

通報する

お礼日時：2019/07/24 13:49

No.2

回答者：スリープ
回答日時：2019/07/24 14:17

ああ、炊くタイプのパエリアなんですね(^_^;

鉄鍋の最初の手入れの仕方を間違わなければ、焦げ付くことはないですよ

最初に、まず洗剤とスポンジを使って水洗い
よーく洗って、拭いて火にかけて（弱火）、水分が無くなったら、サラダ油を入れます
お箸とティッシュでいいから、内側の全面に塗り拡げて放置
煙が出てきたら、火を止めて、３０分経ったら水洗い
クッキングペーパーで汚れを拭き取って、野菜くずを入れて油を入れてい２、３分炒めて野菜くずを捨てて
３０分経って冷えたらクッキングペーパーで拭いて完成です。

https://www.prokitchen.co.jp/blog/2018/10/13/%E9 …