鷹の爪について

鷹の爪やなんばんなどを、ミキサーなどで砕いて、うどん等を食べるときの香辛料として使いたいと思っています。
ミキサーで砕く際は、中の種は、取る物なのでしょうか？

No.2 ベストアンサー 回答者： masa0809 回答日時： 2005/01/23 21:31

こんばんは。

農産物を扱っています。

辛味の成分カプサイシンは種の部分でたくさん作られていますので、
種ごとミキサーで砕けば辛～いとうがらしパウダーになりますよ。
（種の表面のふわふわしたものが辛い）

すりつぶしてしまうなら折角ですから種は使いましょう。
あんまり辛いのが苦手なら、種は除いた方がいいかも

この回答へのお礼

お礼が遅くなってしまい、申し訳ありません。
丁寧な回答ありがとうございました。
辛いのが大好きで、唐辛子では、満足できず鷹の爪なら辛さがワンランク上と聞き、父の趣味の家庭菜園で作ってもらいました。

お礼日時：2005/02/08 20:26

No.1 回答者： noname#11954 回答日時： 2005/01/23 16:19

こんにちは

種の部分は渋みだけで、辛みも旨味もないので面倒でも取り除いたほうがいいです。

この回答へのお礼

お礼が遅くなってしまい申し訳ありません、
ありがとうございました。

お礼日時：2005/02/08 20:27