No.2ベストアンサー
- 回答日時:
渋柿か甘柿か判りませんが、甘柿でもまだ渋は抜けていないかと思いますが、渋を抜けば食べられます。
早く食べるなら、ドライアイス。
ゆっくりでも良いなら、アルコール。(渋抜き用の47度とか、35度の焼酎とか、50度のウイスキーとか)
わたし、今日渋柿をもいできました。初もぎです。
ドライアイス(スーパーなどにある保冷用10円)一袋で60個ほど。
まだまだ色付いていませんが、この時期に渋を抜いて食べると、今年の味がだいたい判ります。
美味しくない年は、ほぼ味が無いです。
ドライアイスで2日間(48時間)開けてすぐカジってみて、渋くなくて酸っぱいなら渋抜き成功。
袋を開けて半日ほど空気にさらせば酸っぱさが消えます、炭酸ガスが身の中に入っているので、それが抜ければ食べられます。
渋みが残っていたら、アルコールにヘタを浸して又密封して5日間。
これで抜けないなら、失敗で捨てて下さい。
最初からアルコールで抜くなら、47度、50度なら、一週間。35度なら、10日間。
柿酢を作るなら、熟したのを使わないとだめなので、青い内は使えません。
この回答へのお礼
お礼日時:2014/10/01 16:45
詳しく教えて頂いてありがとうございます。
甘柿ですが、こんな時期にとったことはありませんでした。
渋柿の渋抜きと同様にできるのですね。
ホワイトリカーがあるので、試してみます。
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 青い柿食える? 2 2022/08/22 07:11
- 農学 柿の実が今年は少ない。 3 2022/09/20 20:40
- 爬虫類・両生類・昆虫 幼虫の餌を教えて下さい(シャクトリムシ?) 柿を食べようと包丁できったところ青虫が一匹見つかりました 1 2022/11/28 11:34
- 食べ物・食材 干し柿用の柿の種類や入手方法 5 2022/10/31 13:15
- 食べ物・食材 家の柿の木 実が色付いて来たので 試食してみました するとわずかですが 渋いです 去年の実は 甘い美 3 2022/10/02 13:42
- その他(料理・グルメ) お金出して食べたくない または出したことない食べ物 5 2022/10/30 11:09
- 日本語 正しい日本語はどっちですか? ① 一本の柿の木から3個の柿が獲れた。 早速翌朝食べてみた。 ② 一本 9 2022/10/29 23:19
- ガーデニング・家庭菜園 ナンテン利用価値ある? 4 2022/10/04 14:28
- ガーデニング・家庭菜園 柿の木を育ててます。葉を食べられているのですが、虫でしょうか? 何の虫が柿の葉を食べるのでしょうか? 4 2022/11/25 16:31
- 食べ物・食材 渋柿の皮 1 2022/11/30 16:13
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
庭に生えてる大葉の色が……。
-
シャインマスカットの黒い斑点...
-
なぜ、太いきゅうりを売らない...
-
ブルーベリージャムを作る際の...
-
マンゴーの種を食べたってあり...
-
夏みかんの花が咲かない
-
虫に食われたシソの葉
-
ししとうの種はとる?とらない?
-
「観客をかぼちゃと思え」は何...
-
子供の頃はあったけど、今では...
-
土しょうがの色が…
-
高菜と野沢菜の違い
-
カリフラワーが黄色くなってし...
-
pepitaの意味と発音など
-
家庭菜園の野菜を売りたい!
-
メロンの種は食べますか、ぜひ...
-
干し柿について
-
野菜泥棒の防止方法
-
スイカが大好物なのですが 種を...
-
シカクマメ が骨ばっていて食べ...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
庭に生えてる大葉の色が……。
-
今みかんを食べると大きな種を...
-
ブルーベリージャムを作る際の...
-
夏みかんの花が咲かない
-
マンゴーの種を食べたってあり...
-
シャインマスカットの黒い斑点...
-
土しょうがの色が…
-
子供の頃はあったけど、今では...
-
なぜ、太いきゅうりを売らない...
-
シカクマメ が骨ばっていて食べ...
-
ドクダミ茶をつくるとき、葉っ...
-
pepitaの意味と発音など
-
「観客をかぼちゃと思え」は何...
-
メロンの種は食べますか、ぜひ...
-
野菜泥棒の防止方法
-
カリフラワーが黄色くなってし...
-
虫に食われたシソの葉
-
高菜と野沢菜の違い
-
よもぎの入手方法
-
ししとうの種はとる?とらない?
おすすめ情報