No.3ベストアンサー
- 回答日時:
今年、我が家でも育てました。
あれは若穫りする野菜です。莢が7~8cmぐらいで穫って調理します。10cmを超えると莢の色もやや茶色がかってきて固くなって茹でても筋が多くて美味しくありません。
種・・・ということは、かなり大きく育った莢ではないでしょうか。それではスジスジして美味しくないでしょう。
また、沖縄のような暑い地方の野菜なので、冷蔵庫に入れて保存してはいけないと聞きました。
適時に収穫して食べれば、クセのない味でなかなかいけました。
根っこが芋のようになってそれも食べられるらしいのですが、「あれは牛のエサ」という知人がいて、食べるのは止めました。
回答ありがとうございます。
若穫りですか??
どれも10cm超えています。
わからず冷蔵庫に入れていました。
根っこが食べられるとは知りませんでした。
貰えたらもらって食べてみます。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
下茹でをした上でのお話しですよね!?
豆だけ食べると言っても、そんなに大きな豆じゃないですよね!?
硬いのはとがった部分でしょうから、そこをピーラーで落としたらどうでしょうか?
それでもNGなら、あきらめるしかないのかな...
回答ありがとうございます。
下茹でしました。
豆は小さいので違う野菜とまぜています。
固いところを落としたらやっぱり豆だけになります。
あきらめて豆だけ食べます。
ありがとうございました。
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