鶏肉を焼いたのですが、身は火が通っていますが皮が柔らかいです。皮だけ生などありえますか？？ 生か火が

鶏肉を焼いたのですが、身は火が通っていますが皮が柔らかいです。皮だけ生などありえますか？？
生か火が通っているかどうやって見極めたらいいですか？？

質問者からの補足コメント

• 細かく切って箸で動かしながら焼いたので、うまいこと火にあたっていないのかも？と心配になりました。。

    補足日時：2020/10/19 18:50

No.5 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2020/10/20 04:53

皮付き鶏肉は、普通は皮目から焼き色が付くまで焼いてから、ひっくり返して身の方を焼く手順で焼く方が、香ばしく焼けるものです。

コツは皮目が狐色になり、身の方は下が白く、上が少しピンクが残ってる頃、ひっくり返して身の方も焼きます。

この先は、コレを覚えておくと良いですよ。(^^)

No.4 回答者： 雲黒齋 回答日時： 2020/10/19 18:48

皮を下にして焼かないと焦げ目つかないから 見た目が生か生

No.3 回答者： ケープペンギン 回答日時： 2020/10/19 18:44

普通、火は周りから通ります。

皮面を下にしてたのなら、火が通ってないなどあり得ません。
逆に、上にしていたのなら、皮の下の肉が火が通っているか？皮が縮んでいるか？で見分けます。

No.2 回答者： 教えようgoo 回答日時： 2020/10/19 18:41

鶏肉の皮は、加熱すると全てパリパリになるわけではないのですが、火が通ると縮んで丸まります。

噛んで熱かったら火は通っていますね、皮は油っぽいので身より早く火が通ると言え、身が白くなっていれば皮が柔らかくても生はありえません。

No.1 回答者： y_hisakata 回答日時： 2020/10/19 18:41

どんな焼き方をしたのですか。

電子レンジでもない限りそんな火の通り方はしないと思いますが。