20人分の弁当を作ることになりました。 朝起きて、ご飯を炊いて、弁当に詰めて、昼頃にあったかいおかず

20人分の弁当を作ることになりました。
朝起きて、ご飯を炊いて、弁当に詰めて、昼頃にあったかいおかずを入れたいです、昼まで米を詰めた弁当はクーラーボックスに氷も何も入れない状態で保管します。
コメは冷めてから蓋をするなど、注意する事はありますか？

No.1 回答者： lilac-purple 回答日時： 2021/07/27 19:06

どういう理由で20人分のお弁当を作るのか分かりませんが、

今の時期だと食中毒が心配です。
外注した方が間違いないと思うのですが…。

No.2 回答者： kakibesuto 回答日時： 2021/07/27 19:11

何故手間なことする？

ご飯もおがずと一緒に入れればいいやん。

この回答へのお礼

冷めたご飯に、温かいオカズが良いとの事なので、、、

お礼日時：2021/07/27 19:15

No.3 回答者： rirurua 回答日時： 2021/07/27 22:00

ごはんには梅干しを混ぜ込むとか、混ぜるちらし寿司の酢飯にしましょう。

冷めてから蓋は必ずです。
わさびシートなどの活用も考慮ください。

No.4 回答者： momoituka 回答日時： 2021/07/28 08:47

冷たいごはんと温かいおかず

一緒盛りですか？
大丈夫かなぁ～。
おかずだけ外注すればいいのに。
コメは冷めてからフタをしてクーラーボックスの中に入れておけば大丈夫だとは思うけど。

No.5 ベストアンサー 回答者： makocyan1 回答日時： 2021/07/29 14:00

細菌が元気に繁殖する条件である35℃前後の時間を極力少なくしましょう。

だからおかずもあったかいままはダメ。
　それくらいでＯＫかな。