No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
赤米で麹は作った事はありませんが、
一般的に赤米ご飯を炊く場合には五分~七分搗きにしたものを使用しますので、
お近くに精米店があれば精米してもらったものを使用したらいかがでしょうか。
○ 赤米 五分搗きで検索した結果 ページ:43件
http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%c0%d6%ca% …
あまり自信のあるアドバイスではありませんが、ご参考程度に。
参考URL:http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%c0%d6%ca% …
この回答へのお礼
お礼日時:2005/03/18 00:16
早速の回答ありがとうございます。
先日3分づきに精米してみました。そうしたら8割くらい外皮がなくなってしまいました。なんだかもったいないような気がして、何とか精米しないで麹を造れないかと考えているところです。
URL参考になりました。ありがとうございます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 日用品・生活雑貨 「アルミやかん」購入後に、酸化皮膜を作るのに「米のとぎ汁」以外で… 3 2023/01/18 05:13
- レシピ・食事 赤だし という味噌を初めて購入して、いつも通り味噌汁を作ったら、かなり不味かったです。 渋い?トマト 6 2022/12/01 21:06
- 経済 米国の経常赤字はなぜ問題にならないのですか?プラザ合意みたいな話になんなないのですか? 5 2022/10/13 22:52
- 食べ物・食材 水につけておいた発芽玄米がまずいです。腐ってしまったのでしょうか?発酵? 4 2023/05/25 10:01
- レシピ・食事 教えてください。 米麹の作り方についてです。 画像でレシピ手順3番の「材料の温度を湯煎で50〜60度 2 2022/11/09 13:08
- レシピ・食事 米粉パンがきれいに切れません 3 2023/07/07 09:38
- シェフ 今日 かつやで食べたごはんが美味しくなかったです。 4 2023/03/08 19:33
- 数学 赤球4個、白球6個から一度にまとめて無造作に2個取り出したとき、両方とも赤である確率が6/10で求め 2 2023/03/11 15:49
- 食べ物・食材 味噌について 4 2022/06/13 14:11
- その他(趣味・アウトドア・車) 兵庫(相生赤穂たつの)エリアで米ぬかが置いてある(無料)場所はあるのでしょうか? コイン精米機等はあ 1 2022/05/16 10:35
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報