全国新酒鑑評会の結果

全国新酒鑑評会の結果が発表されましたね。
いつも思うのですが、発表されるのは入賞と金章だけで、出品された酒全部は発表されません。
出品酒を全部知りたいのですがなにか方法はありますか？

No.3 回答者： 真魚 回答日時： 2023/05/30 06:51

出品酒の情報は見当たらないようです。

全国新酒鑑評会とは別に、国税局別の酒類鑑評会の結果が公表されています（地区予選という意味ではない？）。
こちらも受賞酒だけですが、全国新酒鑑評会のデータとは数が少し違うので、突き合わせてみると何かがわかるかもしれません。

ちなみに、清酒製造場数（免許数）は、年々減っているようです。
・昭和45年（1970年）　3533場
・平成元年（1989年）　2438場
・平成30年（2018年）　1580場
・令和 5年（2023年）　1544場
　　　　　（大企業4者、中小企業1119者、個人事業35者、計1638者）


●令和４年酒造年度　全国新酒鑑評会（独立行政法人 酒類総合研究所）
https://www.nrib.go.jp/data/kan/

※例：大阪国税局関連の入賞数と金賞数（内数）
・滋賀県　　入賞： 5　（金賞： 2）
・京都府　　入賞：16　（金賞：10）
・大阪府　　入賞： 4　（金賞： 3）
・兵庫県　　入賞：25　（金賞：19）
・奈良県　　入賞： 5　（金賞： 1）
・和歌山県　入賞： 2　（金賞： 1）

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●各国税局における酒類鑑評会の結果　（国税庁）
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/kanpyokai/
・札幌国税局
・仙台国税局
・関東信越国税局
・東京国税局
・金沢国税局
・名古屋国税局
・大阪国税局
・広島国税局
・高松国税局
・福岡国税局
・熊本国税局
・沖縄国税事務所

※例：大阪国税局における酒類鑑評会の結果
　　　　　　点数・場数　（受賞数：吟醸酒＋燗酒用）
・滋賀県　　15点・ 8場　（優秀賞： 2＋ 1）
・京都府　　36点・22場　（優秀賞：11＋ 9）
・大阪府　　10点・ 6場　（優秀賞： 3＋ 2）
・兵庫県　　61点・35場　（優秀賞：11＋15）
・奈良県　　19点・12場　（優秀賞： 1＋ 1）
・和歌山県　12点・ 6場　（優秀賞： 1＋ 1）

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個別の評価項目とその結果のほうが興味があります。
出品者にはフィードバックされるそうですが、さすがに一般には公表されないでしょうね。

●予審

〔香り〕
　・香り品質　□すばらしい　□　　□どちらでもない　□　　□難点あり
　・華やか　　□すばらしい　□　　□どちらでもない　□　　□難点あり
　・吟醸香／芳香　□果実様(バナナ) 酢酸イソアミル　□果実様(リンゴ) カプロン酸エチル
　　　　　　　　　□酢酸エチル　□高級アルコール　
　・木香様／香辛料様　　□アセトアルデヒド　□イソバレルアルデヒド　□香辛料様4VG
　・麹／甘・焦げ　　　　□麹　□甘臭／カラメル様　□焦げ臭
　・酸化・劣化／硫黄様　□老香　　□生老香　□酵母様粕臭　□硫化物様
　・移り香　　　　　　　□ゴム臭　□カビ臭　□土臭　　□紙・ほこり臭
　・脂質様／酸臭　　　　□ジアセチル　□脂肪酸　□酸臭
　・その他（　　　　　　　　　）

〔味〕
　・味品質　　　　　　□すばらしい　　　□　　□どちらでもない　□　　□難点あり
　・濃淡　　　　　　　□濃い　　　　　　□　　□どちらでもない　□　　□うすい
　・あと味／軽快さ　　□きれ／すっきり　□　　□どちらでもない　□　　□だれる／くどい
　・刺激臭／きめ　　　□まるい／なめらか　　□あらい／ざらつく
　・味の特徴　　　　　□甘味　□酸味　□うま味　□苦味　□渋味
　　　　　　　　　　　｜　　　｜　　　｜　　　　｜　　　｜
　・強く感じる不調和　□　　　□　　　□　　　　□　　　□
　・その他（　　　　　　　　　）

〔総合評価〕
　　□すばらしい　□良好　□どちらでもない　□やや難点　□難点あり

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●決審
　予審成績上位の出品酒について、香味の調和及び特徴、飲用特性を総合的に評価。

〔総合評価〕　□１　　　□２　　　□３　　　□入賞外

　香味の調和や特徴が吟醸酒の品格及び飲用特性から、
　１　　：特に良好である
　２　　：良好である
　３　　：上記１及び２以外のもの
　入賞外：入賞に該当しないもの

No.2 回答者： localtombi 回答日時： 2023/05/27 14:51

出品酒は８１８もありますから、主催の酒類総合研究所に聞いた方がいいでしょう。

ちなみに出品酒の4分の1が金賞ですから、毎回この会は酒造メーカー向けの、お手盛り恒例行事と化しています。

No.1 回答者： 冬湖 回答日時： 2023/05/25 11:53

私も興味があり検索したことがありますが、残念ながら見つけられませんでした。

日本酒ファンなので、酒ブログも巡っていますが、そこでも記事としては無かった。
https://www.sakeblog.info

しかし、酒蔵が日本全国に１５００蔵以上あるのはすごいですね！