目玉焼きの焼き加減。私は多めのオイルで両面焼きが好きです（＾◇＾）しかし、なんで目玉焼きにらなる

Question

目玉焼きの焼き加減。
私は多めのオイルで両面焼きが好きです（＾◇＾）
しかし、なんで目玉焼きにらなると人はギャーギャー騒ぐんですかね？？
普段は豚肉と牛肉の区別もつかないような人間が目玉焼きの焼き加減になるとこだわりを言ってくる…
みなさん。こだわりの目玉焼きはありますか？

amelielico · Answer

目玉焼きの焼く途中で、半分に折り、ちょうど黄身を白身で包むようにし、白身ぱりぱり、黄身半熟でたべます。
日本人がこれほどまでに、目玉焼きにこだわるのは、サルモネラ菌に汚染されていない「生食」できる世界史上稀有な衛生環境にささえられたその「自由度」と「多様性」にほかなりません。

きりん屋 · Answer

一緒に食べる物と精査して、焼き方を変えますね。

瑠璃唐草 · Answer

白身はちゃんと焼けてて、黄身は半熟が好きです(⁠*^⁠^⁠*)

mina_kaminoko · Answer

お礼ありがとうです。(^^)
これは上半分の黄身がレア状態で、黄身の下の方は程よく固まっているのですよね。
ちょっと技術が要る焼き方なのですよね。

水もほんの少し入れ、蒸し焼きにはするのですが、蓋をすると黄身が濁ってしまうので蓋をせずに弱火でじっくりと白身が焼けるまで待つのです。
そうすると黄身にも半分は熱が。

気長に時間をかけるのがコツです。(^^)v

mina_kaminoko · Answer

はい。あります。(^^)
黄身は半熟に焼き、白身は極力ちゃんと焼く。
そして大急ぎじゃない時は蓋をせずに焼き、黄身を白く濁らせないのがこだわりですかね。

one12 · Answer

シンプルで家庭でよく作る料理って、皆さん拘りが強いので
つい主張が強くなってしまいますよね。
目玉焼きも焼き方もそうですが、何をかけるかも永遠の課題ですよね。
卵かけご飯もそうですね。
溶いてからかける、溶かないでかけるから始まり
拘りがある人が多いですよね。

ギャーギャーのレベルがどのくらいメンドクサイレベル
なのかわからいですが
めんどくさかったらスルーしたらどうですかね。

自分は半熟の目玉焼きがすきです。
これを、ごはんに乗せて黄身の部分を割って、醤油を垂らして
ご飯と一緒に食べる食べ方がすきです。
醤油もご飯もない時は、黄身の部分をくり抜いて、一口で食べます。

半熟が好きなんですけど、流石に生卵を食べられない中国に
いたころはホテルのモーニングではターンオーバーでしっかり焼いてと
オーダーしても半熟状態だったです。
最後は目玉焼きを諦めて、スクランブルエッグになりました。

ぢぢぢぢぢぃ · Answer

あまり黄身が固まってないヤツは、食べるときに皿が汚くなるので、自分では先ずしないかな。
まあ緩めでも、騒ぎはしませんが。
ギャーギャーぬかすなら、ほな自分で作れと言ってみるかな

hectopascal · Answer

特にないけど、
ぎゃーぎゃっ騒ぐ人には、食わせない、

ですね

puyo3155 · Answer

>嘘は言ってないです。今朝、目玉焼き焼いて朝飯に出したらぎゃーぎゃー言ってきた人がうちにいますので。

あなたが見たことが嘘だとは、だれも言っていません。
他の回答も同じです。

一方で、あなたが見たことだけをもって、あなたの体験だけをもって、それが、世間一般の真実かのように言うのはNGと言う事です。実際、私はそんな人にあったことありませんし、日本では、ほぼサニーサイドアップの③、②・・・なのです。これは、あらゆるビジネスホテルや旅館の目玉焼きがそうであることから、推察できます。

つまり、・・・なのは、なぜですか？と聞く場合には、・・・の部分は、あなたの体験ではなく、一般的な食の調査とか、何十人何百にとそういう体験をしているとか、どこのホテルや旅館でもそうだなどの、事実を示すことがとても重要です。

puyo3155 · Answer

＞目玉焼きの焼き加減。
私は多めのオイルで両面焼きが好きです（＾◇＾）

それは焼き加減とはいいません。
焼き加減とは、よく焼くか、半熟か、ほぼ生か・・という意味です。

焼き方はいろいろあります。

①いわゆる目玉焼き　：　サニーサイドアップ
②両面焼き　　　　　：　ターンオーバー
③片面蒸し焼き　　　：　ベースドエッグ

など・・・日本は③が一般的ですね。家庭科の教科書なんかは全部これ。①はあるけど、黄身に火が通りにくい。。②はほとんどない。だって、目玉なくなるから、目玉焼きじゃないしね・・・。海外は、これがメジャー。生卵が、法律で食べられないからだと思いますね。

＞しかし、なんで目玉焼きにらなると人はギャーギャー騒ぐんですかね？？

こういうのは、他の人も書いていますが、いけません。自分の思い込みを、さも真実かのように言うのは、詐欺師の口上ですからね。本当なら、調査やなんらかの事実を提示しないと。

＞普段は豚肉と牛肉の区別もつかないような人間が目玉焼きの焼き加減になるとこだわりを言ってくる…

また、同じ手法。豚肉と牛肉の区別がつかない人なんて、ほとんどいませんよ。仮にいたとしても、そのことと、卵の焼き方に、なんの関係があるのでしょう？また、肉は、卵以上に焼き方や多彩な料理があるので、卵のような単純な話にならないだけです。

それより、焼き加減と、焼き方（料理名）の区別もつかないほうが、どうかと思いますが・・・

とにかく、自分のみた世界だけを、事実かのように言うのはやめましょう。

＞みなさん。こだわりの目玉焼きはありますか？

ありません。料理は、多様性があるから美味しいのです。

目玉焼きの焼き加減。 私は多めのオイルで両面焼きが好きです（＾◇＾） しかし、なんで目玉焼きにらなる

目玉焼きの焼く途中で、半分に折り、ちょうど黄身を白身で包むようにし、白身ぱりぱり、黄身半熟でたべます。

一緒に食べる物と精査して、焼き方を変えますね。

白身はちゃんと焼けてて、黄身は半熟が好きです(⁠*^⁠^⁠*)

お礼ありがとうです。

はい。

シンプルで家庭でよく作る料理って、皆さん拘りが強いので

あまり黄身が固まってないヤツは、食べるときに皿が汚くなるので、自分では先ずしないかな。

特にないけど、

>嘘は言ってないです。

＞目玉焼きの焼き加減。

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