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No.27
- 回答日時:
コクや旨味が足りないカレーライスには、たまにウスターソースをかけたり、ケチャップをかけたりします。
また、スパイスがきつすぎたり辛すぎたりするときにはマヨネーズを混ぜることもあります。作る途中で醤油を入れることはありますが、出来上がったカレーライスに醤油をかけることはしません。カレーライスにウスターソースをかけるのが流行ったのは、日本でカレーライスが流行った頃、ちょうどウスターソースも「ハイカラ」だと流行っていたからです。カレーライスにスパイスが足りなかったわけではありません。当時の日本人には、たとえ甘口であっても、カレーライスは充分にスパイシーな食べものでした。(と言うより、スパイスと言う言葉すらほとんど知られていませんでした。香辛料と言っても、ワサビやカラシ、ショウガなどのような薬味の様に考えられていました。)
No.26
- 回答日時:
昔のカレールーは味に物足りなかたんでしょうね。
甘口、中辛、辛口なんてなかったんで、親父はソースかけてました。
これって、昔の夫婦喧嘩の理由の上位にありましたね。
自分は何もかけませんが、親父を思い出して、ソースかけたと事が
ありますが、それはそれで美味しかったです。
今は2日目のカレーに醤油を入れると、コクがでて美味しいですよ。
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