
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
あがりませんよ。
朝食をやるのは、昼食や夕食に来る人が、更に、朝食にもくることです。同じメニュー出して、昼や夜に来る人が朝に移るだけなら、朝食はさっさと済ますので、単価も上がらず、総売上は下がってしまう。
なので、当然朝食は、まったく別のメニューにする。
そして、朝も、昼も、夜も・・・・来てもらえる店にする。
飲食の基本中の基本です。
No.2
- 回答日時:
むっちゃ多分な意見なんですけど、フライヤーは昔のままだと油入ったまま、粉の洗剤入れて洗います。
で、油をポンプで流してそれを濾す。つまり、朝早くは洗剤入りなんで、ポテトなどのツルッとした素材だと、洗剤がついたらバレやすい。ハッシュポテトのトゲトゲだと見えづらい。なのかな。ちなみに、これも昔通りだと、朝イチのハンバーガーは私は怖くて食べたくないです。ガスマスクつけて科学的に鉄板を銀に戻して磨いてるんで。エッグマフィンの焼き場は拭くだけだったんでそれ食べてます。
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