おしえて

アメリカ産の牛タンと比べて、国産和牛の牛タンは物凄く美味しいですか？スーパーではアメリカ産しか見掛

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質問者：あや0562
質問日時：2023/12/02 03:16
回答数：9件

アメリカ産の牛タンと比べて、国産和牛の牛タンは物凄く美味しいですか？
スーパーではアメリカ産しか見掛けず、いつもアメリカ産しか買ってないので疑問に思いました。

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回答 (9件)

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No.9

回答者： housyasei-usagi
回答日時：2023/12/11 08:00

美味い不味いは本人次第。

あえて高い国産買う意味ない。区別できるのは貴方次第。舌肥えた人は知らない。一度食べ比べしたらいい。

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No.8

回答者： sundegasuki1234
回答日時：2023/12/09 15:22

別に変らない

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No.7

回答者：けんた35
回答日時：2023/12/09 10:32

牛タンは、国産のものは極めて少ないです。

１頭でどれだけ牛タンがあるかです。１頭でわずかにしか取れないので、国産の牛タンだけではまかなえないでしょう。国産和牛の牛タンは半端ないと思いますが、アメリカ産等の牛タンも庶民のためにも必要だと思います。

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No.6

回答者： timondi
回答日時：2023/12/08 19:38

牛肉は品種、遺伝、年齢、雌雄、飼料などで風味がかなり違います。

ブランド牛の未経産牛のタン元を入手出来ればよいですが、なかなか難しいようです。高級焼肉店で食べてみてはいかがでしょう？この前コスト○で解凍状態の良い小ぶりのタンは臭みも少なくサシもそこそこあってよかったです。私も以前は切り込みを入れたり、調味料につけたりしていたのですが硬くなる原因である事に気付いたので、そのままグリルパンで焼き、皿の上で、塩・胡椒・レモン果汁で味つけしています。柔らかいくしあがりますので参考にしてください。

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No.5

回答者： amelielico
回答日時：2023/12/06 10:52

和牛と外国産の牛との味の違いは、エサや飼育方法、遺伝による肉質など多岐にわたるのですが、決定的な違いはあの和牛らしい「うまみと香り」です。

外国産の牛をたべて「くさい」と感じることはあっても黒毛和牛にはそのくささがなく「よい香りと味わい」がします。
それは、タンの成分の３０％の脂に含まれる香り成分「ラクトン」が和牛だけに含まれているからです。
ですから、和牛には和牛のうまさがあるのは確かです。
タンも同じでたしかに和牛のほうがおいしいです。
ただし、お肉は、エサの工夫や熟成などの肉職人の技量で外国産牛のけっこう美味しくなります。
ラクトンだけではなくオレイン酸、ステアリン酸、パルミチン酸などの成分で美味さは決まりますので、タン以外で結構おいしい外国産の牛もいますよね。それと同じで私たち庶民が食べるタンも結構おいしいものが流通しています。
和牛のタンはたしかにうまいです。でも外国産牛のタンも品質が上がっているため味の差は縮まっています。
値段の差以上には感じないと思います。

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No.4

回答者： makocyan1
回答日時：2023/12/04 09:35

タンの特徴のひとつは脂肪が多いことです。

外国産牛に比較して和牛は脂の質が良いとされますのでそれなりに美味しいと思われます（自分は差を感じたことはない）。ただし値段もそれなりですので専門店くらいしか置いてあるところはありません。
　なお、タンは古くから世界中で食べられている部位です。煮込み料理やソテーに使われることが多いようです。日本人くらいしか食べないなんてことはありません。