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チャーシュー作りの達人に質問です。レシピを教えてもらえませんでしょうか？ゴールデンウィークにお家で極

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質問者：8888-8888
質問日時：2024/05/03 20:51
回答数：3件

チャーシュー作りの達人に質問です。レシピを教えてもらえませんでしょうか？ゴールデンウィークにお家で極上のチャーシューを作りたいのです。なにとぞ、よろしくお願いします。

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回答 (3件)

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No.3ベストアンサー

回答者： mina_kaminoko
回答日時：2024/05/05 05:58

私は凧糸で縛った肉をタレに一日半ほど漬け込んでから、オーブンで焼く方法。

もう一つは凧糸で縛った肉をところどころ焦げ目をつかせて空焼きし、美味しそうな焼き色を全体に付けてから圧力鍋で煮込む方法と二通りのチャーシューをよく作ります。
写真は私の作ったチャーシューを使ったつまみや麺類です。

私のチャーシューのルーツは、YouTubeでかなり長い歴史を持つ、料理系YouTuberさんの、papadesuyo777さんのレシピです。
このかたのレシピ勉強になりました。
かなり多くのレシピを載せて下さってます。

私は視力障害者になり、長い文字打ちが困難なので、チャーシューは作る工程も多く、レシピまではとても手打ちのため書けません。
このかたの料理は丁寧かつ、味の真髄を求めている、遊び心満載の優れものばかりです。

YouTubeに行き、パパですよ777 チャーシュー　レシピ
と検索すれば数種の作り方で出てくると。
解りやすい動画できっと参考になると。✌︎('ω')✌︎

誤変換がありましたら文脈から読み取ってください。