No.6
- 回答日時:
伏見甘長や万願寺唐辛子といった品種は
緑色で収穫して、緑色のまま野菜の青唐辛子として食べます
画像の唐辛子の品種がわかりませんが
伏見甘長に似ているような気がします
https://www.matuno.co.jp/vegeful/category/journa …
野菜として食べる青唐辛子の場合
ししとうやピーマンのように調理して食べます
へただけとって切らずにごま油で焼き色がつくまで炒めて
醤油と少しのお砂糖で味付けしてもよいですし
ちりめんじゃこと一緒に炒め煮するのも京都では定番の食べ方です
小さく切って、カレーに入れてもおいしいです
中華の炒め物の具材にしてもいいです
また、京都では「きごしょ」といって葉も食べます
ただ、青唐辛子として食べるには激辛の品種だった場合は
野菜としての調理には向きません
赤くなるまで待って香辛料にするか
青いうちに収穫して柚子胡椒を作るのもおいしいです
野菜として食べれるか
緑色のものをちょこっと味見されてみるのが良いかと思います
ごま油で炒めるの奴なら私でも出来そうです。
庭で取れた野菜を自ら調理とか、これは私もレベルアップですね。
実は野菜作っても料理方法知らないんですよね。
No.4
- 回答日時:
もっと間引きしないと。
大きく育ちません。唐辛子は青いときからとれますが熟れると真っ赤になります。シシトウのように煮付けにするのなら青いときに、唐辛子の辛さを楽しむのなら真っ赤になるまで残しましょう。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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