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私なら、この時期は料理はやめます。
食中毒が怖いので。プリンのようなカップに入った茶碗蒸しとか、1リットル紙パックに入った冷たいまま飲めるコーンスープとかにします。（どちらもクーラーボックスで冷やして持っていきます）
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