
No.4
- 回答日時:
ちゃんと締めていれば冷蔵保村(パーシャルやチルド)で3日ぐらいです。
釣って直ぐのコリコリ感 少し熟成したまったり感好みが分かれますよね。
包丁を入れれば(刺身状態)12時間です。
魚によっては青魚.サワラの様に足が速い(鮮度落ち)魚もあります、
相対的に身の柔らかい魚は足が速いので気をつけましょう。
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