しいたけの傘じゃない部分は食べれる？

しいたけの傘じゃない部分は食べれるのでしょうか？
傘の部分は、細く切ったり、十字に切れ目を入れてバターで焼いたりして食べていますが、傘じゃない部分(棒の部分)は食べれるのでしょうか？
もし食べれるなら、細く切って炒めて食べたいのですが。

No.5 ベストアンサー 回答者： mamech 回答日時： 2005/05/21 23:50

シイタケが一村一品の大分県人より☆

大分では普通に食べてますよ。皆さん書かれているように先の固い部分（色が違ったりしますよね）は切り落として細く切って炒めても美味しいし、お吸い物にも入れてましたよ。

No.6 回答者： 松岡裕里子 回答日時： 2017/04/04 16:33

しいたけの傘ではない部分は、「じく」と呼び、食べることができます。

ただ、じくの先についている、「いしづき」という、かたい部分は食べられませんので、切ってから使用してください。
じくは、傘と同じように、縦に薄切りをして使用するといいでしょう。傘よりは少しかたいですが、美味しく食べられます。

No.4 回答者： simasimafish 回答日時： 2005/05/21 23:38

石づきですよね。

食べられます＾＾

下の堅い部分を切り取り、皮？も汚れている所などは
取り除きます。
ちょっと固いので、細く切ったり、細かく刻んだりして・・・。
私は、炒め物やスープの実にしたり、肉団子などに
混ぜ込んだりして使っています。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます。

石づきというんですか。勉強になりました。
次からは食べようと思います。

>炒め物やスープの実にしたり、肉団子などに
混ぜ込んだりして使っています。
美味そうですね～＼(◎o◎)／！

お礼日時：2005/05/21 23:48

No.3 回答者： himaraya 回答日時： 2005/05/21 23:37

大きめのしいたけの軸は食べられます。

ただ根元の部分（石づき）は固いので切ってください。

この回答へのお礼

お返事ありがとうございます。

根元の部分は切ったほうがよさそうですね。
次からは食べようと思います。

お礼日時：2005/05/21 23:46

No.2 回答者： riru2516 回答日時： 2005/05/21 23:36

食べられるはずです。

よ～く洗ってくださいね。

この回答へのお礼

早々のお返事ありがとうございます。

食べれるとの事なので、次からは食べようと思います。

お礼日時：2005/05/21 23:45

No.1 回答者： Gungnir 回答日時： 2005/05/21 23:33

食べられますよ。

・・・俺は嫌いだから食べられないけど。

この回答へのお礼

早々のお返事ありがとうございます。

これからは食べようと思います。

お礼日時：2005/05/21 23:44