A 回答 (8件)
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No.7
- 回答日時:
普通の玉ねぎでもそうなのですが、スライスする時は玉ねぎの繊維に対して並行になるように包丁やスライサーを入れると辛味が抜けやすくなります
包丁よりはスライサーを使った方が薄く切れるので柔らかくなると思いますよ(^ ^)
その後お水にさらすのですが、その前にボウルに入れてお塩を少し振り、10秒ほど揉み込んで上から水を注ぎ、かき混ぜてその水を一旦捨てます
そして新しくもう一度お水にさらしてしばらく置けば、辛味が取れて少ししんなりしたスライスオニオンができますよ(^ ^)
No.5
- 回答日時:
辛味は普通の玉ねぎを水に晒した位、硬さも同様になりますよ。
ボクはサラダにしたり、オニオンスライスで食べたりします。
小さめのものはクリームシチューに下茹でしてから入れます。
ブロッコリー、ニンジン、ウィンナー、等と入れると色どり
も綺麗だし美味しいです。
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