にんにくの皮が紫色になってしまいました。

タイトルどおりなんですけど、何ででしょう？
中身は綺麗な白色なんですけど・・・。
鹿児島から送られてきたんで古い物では
ないと思うんですけど、辛みも強いんです。
調べてみてもよくわからなかったので
分かる方、教えてください！

No.3 回答者： kazumako 回答日時： 2005/05/22 10:29

品種の性質だと思います。

お店で売っている物で最初から紫のものを見かけることもあります。
日本で良質のにんにくとして知られる青森の田子産のものは「ホワイト種」といわれ、真っ白です。
中国産や、国内産であれば四国、九州など南方でできるものに紫色で、多少小さめのものがあるようです。

No.2 回答者： nitto3 回答日時： 2005/05/22 06:03

ラッキョウなども外が紫色になりますね、

正常な変化でしょう。

No.1 回答者： pasfruits 回答日時： 2005/05/22 01:51

品種ではないでしょうか。

↓

参考URL：http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Ninnniku.htm