No.14
- 回答日時:
生では食せませんよ。
ただ下茹でをせずに、直接うどんや蕎麦のつゆの中に入れて煮込んでしまう人も居ると言うことです。
そうするとなめこの粘り具合により、うどんつゆや蕎麦つゆがドロドロに粘ってしまうことがあるのが私は嫌なので、面倒でも一旦下茹でしてから本調理をする。
と言うことです。
大根おろしや卵焼きの具として加えるなら、必ず茹でた後に冷やすなり湯切りしてから加えてくださいね(^^)
オーケーです。
ようやく「なめこ」「なめたけ」「しらたけ?(えのきたけ?)」の区分もわかったし、
食のレシピも増えたので、スーパーにいくのも楽しくなりそうです。
No.13
- 回答日時:
何度もお邪魔しますが。
ナメコは別に下茹でしないでそのまま加えても構わないのですが、そうすると、物により粘りが強すぎ味噌汁やうどんのつゆまでドロドロの汁になってしまうことがあるんですよね。
私はそれが何となく嫌なので、必ずサッと下茹でをして、ある程度の滑りを落としてから具材として加えたりしてるんです。
ウルトラマンの3分に思わずクスリ(*´艸`)
なめこは生で食せるってこと? 基本きのこは火を通すものと思ってました?
はらこわしませんか? それとも下茹で済みのものパックして売ってるの?
シュワッツ v('Д')/
No.11
- 回答日時:
なめたけ(初稿は間違ってましたが)をえのきからつくるってどうするんだと思ってたら、詳しく書いてありました。これなら、エノキでなめたけそしてパスタと進展していけますね。v(^^)/
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