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デコレーションケーキを作った後、
すぐに側面が段々になります。
原因は何なんでしょうか?
(生クリームは動物性の43%のものを使ってます)

「デコレーションケーキを作った後、 すぐに」の質問画像

A 回答 (1件)

可能性としての考察です


ホイップクリームが分離すると乳脂肪が固まった固形と化し水分のみ液体になるので、スポンジケーキが分離した水分を吸収してしまったせいでクリームの体積が減り縮んだと予想。
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