No.2ベストアンサー
- 回答日時:
marushinさん、こんにちは
捨ててしまうのは本当に勿体無いですね。
細かく刻んで、寒天ゼリーに入れたり、鶏肉やお魚を煮る時に使っても良いです。
その他にも色々なレシピがあります、作り方は下記URLをご覧下さい。
蒸しケーキ/梅ジャム/タルト
http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/080.html
梅の実入りカップケーキ
http://www.shufunotomo.co.jp/shufunotomo/9707/si …
豚肉とキャベツの梅酒風味
http://www.inpaku.go.jp/eu-ki/recipe/bumon/01/00 …
参考URL:http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/080.html,http://www.shufunotomo.co.jp/shufunotomo/9707/si …
No.3
- 回答日時:
簡単なミニ蒸しケーキです。
1)砂糖70gと室温で柔らかくした無塩バター(普通でも)90gを泡だて器で混ぜ、卵2個も加えてなめらかになるまで混ぜます。
小麦粉100gとベーキングパウダー小さじ1/2を振るいいれ、木べらでさっくりと混ぜ合わせます。
2)梅酒大さじ1と梅酒に漬け込んである梅5個を小さく刻んで入れ、混ぜ合わせます。
3)約15×20cmの大きさに切ったアルミホイルの上に2)の生地を大さじ1くらい落として包み、蒸気の立った蒸し器に入れて、弱火で30分ほど蒸します。
もっと簡単にするのでしたら、市販の蒸しパンミックスに混ぜてもいいと思います。
No.4
- 回答日時:
我が家では梅ジャムを作ります。
作り方は、梅を鍋に入れて、砂糖・水・レモン汁を加えて煮ながら、木べらでかき回しているとペースト状になりますから、種を取って出来上がりです。
もう一つ、煮梅も作ります。
鍋に梅がかぶるくらいの水と砂糖を大さじ1~2杯を入れて、アクを取りながら弱火でコトコト煮つめて、出来上がりです。
他には、梅ペーストをつくりましょう。
梅を鍋に入れて、水を加えて煮るだけです。
梅ペーストは野菜にかけたり、あえものに利用できます。
次は、梅ドレッシングをつくりましょう。
梅をスプーン等ででつぶして、ワインビネガー・オリーブ油・梅酒を少々・塩・胡椒適量を混ぜて出来上がりです。
No.6
- 回答日時:
確かに「梅酒を漬け込んだ後の梅」もったいないですよね!
私はいろいろ試していますが、梅ジャムを作ってバニラアイスのソースにしたり。
青魚を煮る時に梅干の代わりに使ったり。
ETC
参考にしているURLは「チョーヤさん」です。
梅酒を作るプロのレシピを参考にしています。
季節の料理にあわせた使い方も記載されているので
見てみる価値ありです!
参考にして下さい。
追伸
3ヶ月位よりももう少し漬け込んでみてはいかがですか?
今は果肉の旨みが抽出された状態で、これからは種の中か
ら旨みが抽出され更に味わい深い梅酒ができます。
是非おためしを!
参考URL:http://www.choya.co.jp/recipe/index.html
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