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No.2
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18というのは、その脂肪酸の炭素数です。
そのあとの、1とか0という数字は二重結合の数です。
これが0であれば飽和脂肪酸と言うことになり、そうでなければ不飽和脂肪酸と言うことになります。
いずれも末端にカルボキシル基をもつ直鎖の化合物です。
また、二重結合の位置には規則性があり、基本的にはシス配置です。
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