No.2ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
私もベーグルが好きで作ったりします♪
やっぱり最初の頃はきれいな焼き色がつかなくてショックをうけたりしました。
きれいな焼き色を付けるには茹でる時に”モラセス”を入れるといいそうですよ。
※砂糖を精製するときに、いっしょにできる蜜糖。独特の風味と色が特徴で、焼き菓子やパンに色をつけることもできます。
また、ベーグルの茹でるときのお湯に若干量を加えると、色つきのよいハリのあるベーグルができます。
私は購入が間に合わなかったので、茹でる時に黒砂糖を入れてみました。
きれいな焼き色がつきましたよ。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/08/10 11:30
ご回答ありがとうございます。
ゆでる時のお湯に入れるモノが鍵だったんですね!
かなり適当に砂糖を入れてました…。量が足りてなかったのかもしれません。
モラセスは買えなかったのですが、黒砂糖とはちみつをお湯に入れてゆでてみました。
前より焼き色がつくようになりました。(まだほんのり程度ですが…)うれしいです!
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