活はまちの読み方

おすし屋さんに行くと「活はまち」「活かつお」などよく「活」のつくねたがありますが、読み方が分からず注文出来ません。
なんと読むのでしょう。誰か教えてください！

No.6 回答者： Czerny 回答日時： 2005/09/27 11:18

私は「いき」と呼んでいます。

「活きる（いきる）」は「生きている」という意味も表しますが、他に
・素材の味が活きる
・活きた知識
等のように、何かに活用できる有効なモノを指すこともあります。

お寿司屋さんでは、「生きた魚（新鮮な魚）」を表現するのに、「活」を使うことで、「新鮮な素材の味を職人が活かす」という意味も込められているのかもしれません。
「活」という字を用いることで、何となく「新鮮でピチピチの美味しい魚」というイメージが増しますね。（私だけでしょうか？）

No.5 回答者： aika777 回答日時： 2005/09/27 10:31

北海道の者です。

私達は「かつ」と言っています。

お寿司屋さんの方も
「活（かつ）はまち一丁！」とか
「活（かつ）たこ一丁！」とか
言っていましたよ。

No.4 回答者： manahime 回答日時： 2005/09/22 14:36

「いけ」と読みます。

関西方面はわかりませんが、魚が生きた状態で入荷してくるものを活け物（いけもの）と呼びます。生きた状態の魚を鮮度保持のために包丁などで魚の首筋を切り、血抜きした物を活け締め（いけじめ）といいます。ですから養殖や天然物にはこだわりません。

No.3 回答者： yonige 回答日時： 2005/09/17 20:53

関西ではそのまま　かつ　です　活とは養殖の魚に使います　養殖は以前はハマチだけでしたが　最近は養殖技術の進歩で　カレイ　ヒラメ　イ

サキ　鯛　アジ　更に　マグロまで養殖されています　外見では判別出来ないので活　と表示しています　天然物は勿論天然と表示してあります　表示が無くても食味が違うので誤魔化してもすぐ判ります

No.2 回答者： gon0816 回答日時： 2005/09/17 20:41

かつ

No.1 回答者： takatozu 回答日時： 2005/09/17 20:24

　「いき」でよろしいかと思います。