中力粉でケーキができるか

タイトルどおりです。
今日カップケーキをつくりたいのですが、薄力粉がないことに気づき、買いに行く暇もありません。中力粉ならあるのですが、それでカップケーキができるでしょうか？　ケーキ作りに詳しい方の意見をお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： enaka 回答日時： 2005/11/05 13:41

自信はないです。

グルテン(粘りを出すたんぱく質)の量が多いので、混ぜすぎるとさらに粘りが出ますよね。
カップケーキとのことですが、卵の多いレシピなら膨らむと思います。
私だったら、
卵をしっかり泡立てて、バターも溶かさず室温で柔らかくした後しっかり泡立てて、中力の分量を90％くらいに減らして2，3回ふるいにかけ、さくっと混ぜて焼いてみると思います。
頑張ってください。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
卵とバターの事。とても参考になりました。さっそく作ってみます。

お礼日時：2005/11/05 14:35