年末に友人を招いて「しょっつる鍋」PARTYを企画しました。知り合いの寿司屋さんから、ハタハタは入手可能ですが、肝心の「しょっつる」が手に入りません。代替の味付けをどうしたら本物に近付けられるかレシピを教えて下さい。

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A 回答 (4件)

こんばんは。

。。
デパートの物産展などで見かけますね。
大きいスーパーなんかにもたまにありますが、代用品として「ナムプラー」でも
いいと思いますよ。
普通のスーパーの「中華材料コーナー」なんかに置いてありますから
手軽に入手出来ます。
どちらも魚からつくられた「醤油」のようなものですから・・・。
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この回答へのお礼

実は小生は現在香港に在住しており、この情報が最もありがたいものでした。
早速、試作テストをして年末のPARTYで香港人にご馳走して見ます。Thanks!

お礼日時:2001/12/13 14:27

#1で紹介されているものの他、能登半島にも同様な[魚汁:い汁]があります。



1)はたはたのしょっつる汁:佐藤しょっつる製造会社の製品
http://www.akitatousui.co.jp/newpage10.htm

2)代替品としては能登半島の名品:魚醤(鍋つゆ)「いしるだし」他.
http://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/syoyu.html
http://www.hokuchin.co.jp/webkounosyosyoyu.htm
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この回答へのお礼

なるほど、正体は漁醤でしたか。適切なアドバイス助かりました。

お礼日時:2001/12/13 14:24

何か「しょっつる鍋」を誤解されているように思います。


ハタハタが入手できればあとは塩があればOKです。
参考URLに作り方がありますので参考にしてはどうでしょうか。
多分貴方が欲しがっているものは普通の鍋料理をしょっつる風味にしたてあげる醤油のようなものを指しているのではないでしょうか。

参考URL:http://www.ito-gakuen.ac.jp/aibc/st/d/9906031/sy …
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この回答へのお礼

参考URLを拝見しました。数年前に秋田の地元で食べた時には、独特の風味があったので、ただの塩味とは違うように思っていました。ともあれ、即応回答に感謝します。

お礼日時:2001/12/13 14:31

楽天市場にて購入できるようです!



参考URL:http://www.rakuten.co.jp/hosomichi/404169/405541 …
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この回答へのお礼

さすが楽天市場。貴重な情報の即応に感謝します。でも、小生は実の所、香港に在住しており、配送して貰えないようです。楽天もグローバル化して欲しいな。

お礼日時:2001/12/13 14:22

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Q人気競走馬ランキング

人気の競走馬ランキングの載っているサイトを教えてください。
「人気競走馬ランキング」のまま、ググルると予想サイトばかりで上手くいきません。
純粋に、過去から現在まで、もしくは現在の人気ランキングが知りたいです。
 年代別等になっていると嬉しいです。

Aベストアンサー

純粋に人気を知るのは不可能です。
20世紀終わりにいわばこのような人気投票(実際には名馬であり人気ではない)をやりましたが、選出馬の大半が90年代でした。中央競馬が出来て50年近くですので、一年代に集中するこのランキングも間違いであると思う。
質問者さんの回答に添える方法は、常に人気投票の受付をしていることです。上記のランキングは、00年程度しかやらなかったので非常におかしいです。JRAが主催なら1954年から投票をしているべきです。理由は、投票した年の流行がそのまま反映しないためです。
ですので、質問者さんが今現在走っている馬以降をこのような手法で行えばかなり正確な人気ランキングが出来ると思います。(ここのアンケートカテゴリに出すとか?)

で、現在のランキングは簡単に分かります。現在では宝塚記念のランキングがそのまま反映できます。(↓参照)
また、有馬記念などは1956年からやっていますので、その年ごとの人気は分かると思います。(%でやれば歴代も可能です)しかし、日本の競馬史から言えば全体ではないです。クリフジやセントライトなどが除外されるからです。

もう一度言うようになりますが、純粋に、過去から現在までの人気ランキングは不可能です。

参考URL:http://www.jra.go.jp/g1/takara/fan.html

純粋に人気を知るのは不可能です。
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Q【寿司】「無茶苦茶美味しいお寿司を思い付いたので披露したいと思います」 寿司の勉強を始めて1日目で

【寿司】「無茶苦茶美味しいお寿司を思い付いたので披露したいと思います」

寿司の勉強を始めて1日目です。

科学的にどう寿司を美味しく出来るか追求した結果、


お寿司の酢飯を「鯛めし」に変えるという案に達しました。

どう思いますか?

無茶苦茶美味しい鯛めしを冷まして、寿司のネタを乗っけて出す「鯛めし寿司」

酢飯の寿司より美味しいと思うんですが、鯛めし寿司の寿司屋が出来たら行きたいと思いますか?

美味しい鯛めし食べたことあります?

その美味しい鯛めしがシャリになった寿司だと思ってください。

ちなみに今の寿司業界ってトップの寿司協会の理事ですらカルフォルニアロールを受け入れざる負えないという立場になって容認派なので酢飯を鯛めしに変えても怒られないと思われます。

大衆に受け入れられますかね?

Aベストアンサー

寿司だけにネタですか?

Q芸能ネタを調べようとすると人気ブログランキングに飛んでしまう

いつも芸能ネタをグーグルで調べようと思って、画像をクリックするんですけど、よく「人気ブログランキング」という所に移動してしまいます。

例えば浜崎あゆみの画像をクリックしようとすると↓
http://gazoudaisuki.blog85.fc2.com/blog-entry-1879.html

人気ブログランキングに飛んでしまいます↓
http://blog.with2.net/rank1110-0.html

目的の画像や記事を探すには、この人気ブログランキングのリンクをいろいろとクリックしていって探さないといけないのでしょうか?

それともただ「人気ブログランキング」に誘導するためだけに書かれた記事が多いのでしょうか?

Aベストアンサー

 ご想像の通りで、ブログランキングに誘導するためだけの
記事がたくさんあるんですよ。「 ○○についてまとめてみました 」
といったタイトルのブログが典型例で、芸能ネタに限らず人気
アーティストやお笑い芸人について、Wikipedia からコピペした
ような文章が載っているだけの粗悪なページがたくさんあります。

 この手のページは、広告バナーをクリックさせる目的で設置
されていることが多く、検索する側には無益でしかありません。
それをかいくぐって有益な情報を探すのも、また楽しみという
わけなんですけどね。

Q『かっぱ寿司』と『くら寿司』ですと、どちらの方が美味しいと思いますか?

『かっぱ寿司』と『くら寿司』ですと、どちらの方が美味しいと思いますか?
個人的に、くら寿司は不味くはないと思います。
※かっぱ寿司は行ったことがありません

Aベストアンサー

まぁ、100円ですから、それで満足感を味わえる店と言うなら、と言うのが基本ですよ

私の経験からして、この2軒なら「かっぱ寿司」です。
これに近い内容の事を個人的にブログに書いた事がありますが、全国的に「かっぱ寿司」の方が上!と言うコメントでした

ネタの大きさもありますが、食品関係にいた関係もあり、寿司以外・ガリの味を比べても一目瞭然。使っているガリの質に雲泥の差があります。
そして、生の鮮度良い物ではないとネタ(アジ・いわし・サンマなど)を揃えている!品揃いは正統派で勝負してきています。

それに対して、一見人は入っている感じのくら寿司ですが、ネタ的には大した物を使っていないです。その証拠とも言えるのは「奇を狙ったネタ」が多く、ネタ本来の味を誤魔化せる・誤魔化してのメニューのオンパレードで、「5皿食べたら」などと言うゲーム性だけで人を呼んでいるだけ!の悪い言い方ですが「なんちゃって寿司屋」に過ぎません

また、本部(本社)の対応のあり方もはっきり言って、これも雲泥の差!
かっぱ寿司はお客様の意見を聞くと言う謙虚な姿勢がありますが、それに対して、くら寿司の現場に関わっていない本部の人間はまったくのど素人!自分の所の商品に対しての知識がなく、あそこで使われている調理法では「商品に謳っている品質」が出せない事すら知らない状態です。
さらに、無添と言っていますが、前述のガリに関して言えば、ガリ特有の甘みを出すのには、サッカリンなどの添加物使用が一般的で、それを使わないと高価で、大量仕入れと言ってもとても1皿100円に見合うガリを出すのは絶対に不可能です

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Q【○○】の人気Q&Aランキング、のトップページ

検索エンジンから直接、以下のページにたどり着きました。

【電子回路】の人気Q&Aランキング
http://oshiete.goo.ne.jp/keyword/電子回路#community

検索ワードによっては人気ランキングが出来ているものがあるのか、
と思い、他のキーワードのものを調べようと思ったのですが、
この一つ上のページにたどり着けません。

【○○】の人気Q&Aランキング

というページは存在しないのでしょうか?
知っている方がいましたら、教えてください。

Aベストアンサー

既出回答は嘘。
指定できる単語はgooのwikipedia記事検索に登録されている単語のみ。

「両性具有」はあるけれど、「迷惑怪答者」や「迷惑回答者」「デジタルライフオールスターズ」は存在しない。

Q九州の味付け

うどんを例にたとえると

東京 濃い口の味
大阪 汁の澄んだ薄口味

さて、九州はどうなんでしょう?
自分は九州は西日本だから、薄口味だと思いますが、
友人は「辛子明太子」があるくらいだから、濃い口味だと言います。

真相はいかに。

Aベストアンサー

大阪が薄口だという事自体、実は間違っています。それは色だけで、塩分は薄口醤油の方が濃いです。東京生まれ育ちの人間には関西以西の味付けの方がしょっぱく感じます。
そういう意味では九州も濃い目の味付けです。そばの汁も塩味で色は薄いですけれど。
醤油は濃い口と薄口の中間のような色ですが、砂糖が入っています。(福岡)
ちなみに同じ九州でも北と南では料理は全然違うので、一口で言うのは難しい。

Q人気ブログランキングについて。

最近seesaaブログに登録した初心者です。
人気ブログランキングに登録したのはいいのですが、ブログからアクセスする方法がわからないし、うまくメインページにブログランキングのバナーを表示させられず困っています。
今困っている点をまとめるとseesaaブログについて、
1.人気ブログランキングのバナーの貼り方(トップへの)がわからない。
2.そのバナーからランキングのページにリンクさせたい。
この方法がわかる方、よろしくお願いします。

Aベストアンサー

デザイン
コンテンツ
自由形式追加
「<a href="ランキングURL" target="_blank"><img src="バナーのURL"></a>
記入して保存。

編集モードをエキスパートにして
自由形式の部分の「表示するページ」
いらないものは、チェックを外す。

Q半熟の味付け卵の作り方について。

こんにちは。

今日は久しぶりに妻と休みが一緒でしたので、楽しい夕食のために、2人で買い物に行って来たのですが、先ほど職場より緊急の呼び出しがあり、出勤してしまいました。19時くらいには帰宅すると思います。

そこで質問なのですが、今から取り掛かって、妻が帰宅するまでの間に、「半熟の味付け卵」は、作れるものなのでしょうか?

いつもすれ違いが多いので、妻には日頃から何もしてやれず、今日くらいは、何か彼女のためにしてあげたいと考えています。私も料理は好きな方ですので、それなりのメニューは考えているのですが、先日2人であるラーメン屋さんに行った時に彼女が半熟の味付け卵に感動していた事を思い出し、何とか作ってあげたいのです。

夜までの短時間の間では無理なのでしょうか?過去ログも検索はしてみましたが、見つかりませんでした。どうか、作り方をご教授いただけないでしょうか?

よろしくお願いいたします。

Aベストアンサー

ashitanotaiyou さん、こんにちは~☆♪

今から作れば、夕食までには間に合いますよ。
トロ~リとした半熟の「煮玉」を、ぜひ奥様のために作ってあげて下さいませ。

レシピをここに記載するのは、時間の関係で省略させていただきます。

下記のURLをご参照願います。

http://homepage2.nifty.com/nyami/nitamago.htm

http://homepage2.nifty.com/nyami/yudetamago.htm

少しでもご参考になれば、幸いです。


ではでは☆~☆~☆        - by パピヨン -

参考URL:http://homepage2.nifty.com/nyami/nitamago.htm

Qアメブロで人気ブログランキングのバナーをはりたいのですが、はれません。

アメブロで人気ブログランキングのバナーをはりたいのですが、はれません。

人気ブログランキングのページで
指示された
<a href="http://blog.with2.net/link.php?1073497"><img src="http://image.with2.net/img/banner/banner_13.gif" width="80" height="15" border="0" alt="人気ブログランキングへ"></a>
これをアメブロの記事のところに貼ってみたのですが
そのままでてしまいます。
HTML表示をおしてやっても
そのままでてしまいます。

どうやったらはれますか?

Aベストアンサー

試しに自分のブログでやってみましたが、ちゃんとランキングの画像は表示されましたよ。
(すぐにその記事は消したので大丈夫です。)

もう一度「HTMLタグを表示」のところにコピペしてみては?

Q友達を家に招いた際の昼食メニュー

友達夫婦が来週のお昼に家に遊びに来る事になりました。
私、主人、友達夫婦の4人ですが
お昼は何がいいでしょう。
やはりこの季節、お鍋などがよいでしょうか。
それともお昼なのでちらし寿司や、パスタなども考えています。
お昼からお鍋はおかしいでしょうか。
皆さんは友人を招いて、どんなものをだしたりしていますか?
参考にさせていただきたいです。
よろしくお願いいたします。

Aベストアンサー

お鍋で悪いこともないでしょうがやっぱり夜の団らんという雰囲気が強いですよね。
昼にやるならバーベキューかな。でも火起こししたり準備が大変だし場所の制約もありますよね。
パーティーというほど気張らないお昼のメニューならパスタをよく作ります。
普通にボンゴレでもいいのですが、ちょっとごちそう感を出したい時は前日に豚ブロック肉の煮込みを作っておきます。
以下、作り方
豚ブロック(ロース、ヒレ、バラお好みで)に塩胡椒をすりこみ、オリーブオイルで表面を焼きます。(フライパンで転がしながら)
タマネギ1個(薄切り)、つぶしたニンニク一かけをオリーブ油で炒め、そこに固形スープと水(5カップくらい)、白ワイン(1カップ)、トマト缶(ホールの場合は手でつぶして)1缶、ケチャップ大さじ3,砂糖大さじ1、月桂樹の葉1枚を入れ煮立ったら肉を入れて1時間ほどとろ火で煮込み、塩胡椒で味付けして仕上げる。
これを前日または当日朝に作っておきます。
あとはパスタをゆでて、煮汁をソースとして、肉はスライスして添えます。
クレソンかバジルの葉を飾るときれいです。

これにあとは千切りサラダところころサラダ。
千切りサラダ…大根、キュウリ、水菜、あればミョウガをごく細い千切りにして好みのドレッシングで。
ころころサラダ…硬めにチンしたかぼちゃ、赤黄パプリカ、きゅうり、を1~2cm角の角切りにして、オリーブ油、白ワインビネガー少々、塩胡椒、粒マスタード(けっこうたっぷり)のドレッシングで和えます。
ロメインレタスを敷いた皿に盛りつけるときれいです。
サラダは午前中に作って冷蔵庫に入れておくといいですね。

たいていワインを飲むのでこれにチーズの盛り合わせなんかを添えます。
ご参考まで。

お鍋で悪いこともないでしょうがやっぱり夜の団らんという雰囲気が強いですよね。
昼にやるならバーベキューかな。でも火起こししたり準備が大変だし場所の制約もありますよね。
パーティーというほど気張らないお昼のメニューならパスタをよく作ります。
普通にボンゴレでもいいのですが、ちょっとごちそう感を出したい時は前日に豚ブロック肉の煮込みを作っておきます。
以下、作り方
豚ブロック(ロース、ヒレ、バラお好みで)に塩胡椒をすりこみ、オリーブオイルで表面を焼きます。(フライパンで転がし...続きを読む


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