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スーパーで真鯛を買ったのですがこの黒い糸くず?みたいなのはなんでしょうか?
引っ張ると切れてしまいます
表面についているのではなく、身の中にたくさんあります
他の切り身にはほとんどなく、この切り身だけに集中しています

食べようか迷うので魚に詳しい方教えて頂きたいです

「スーパーで真鯛を買ったのですがこの黒い糸」の質問画像
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A 回答 (1件)

黒い筋、これは毛細血管。


刺身に毛細血管が多いと雑味や臭みを感じてしまうとのこと
 
スーパーで切り身を買うときは黒い筋の毛細血管がないものを選んで買うのが良いそうですが、基本的には養殖のものは黒い筋多いです。

スシローとかもそのまま出てますよ。
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この回答へのお礼

毛細血管だったんですね!
ありがとうございます!
次から気にして買ってみようと思います^ ^

お礼日時:2020/01/07 01:07

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