岩塩の活用法

塩豚を作るのに使った岩塩がたくさんあまっています。
普通の塩として料理に使えるのでしょうか？
活用法があれば教えてください。

No.3 ベストアンサー 回答者： azuki24 回答日時： 2006/02/26 03:18

パスタを茹でるときや汁物料理なら、岩塩をそのまま放り込めばＯＫ。

鍋やフライパンの上で塩を振る料理なら、同じ要領でソルトミルを使ってガリガリやるだけの話です。

鉄製のペッパーミル（胡椒挽き）に塩を入れると、鍋から立ち上る湯気などのちょっとした湿気で錆びてしまいますので、できればステンレス製のソルトミルを使うほうがよいでしょう。

なお、岩塩はミネラルをたっぷり含むと一般的に言われていますが、それは大いなる誤解です。地中で数万年もかけてゆっくりゆっくり結晶化した高品質の岩塩は、化学的なリクツから言えば超高純度の塩化ナトリウムです。つまり単純に塩辛いだけといえます。

これは日本に大量に輸入されて各社の「自然塩」や塩事業センターの「精製塩」の主要原料にもなっているメキシコ産・オーストラリア産の海水天日塩も同様です。強い日差しと風で１～２年かけてゆっくり結晶化した天日塩は、塩化ナトリウム純度９９．５％以上です。

まあ、塩素もナトリウムもれっきとした「ミネラル（無機物）」ですから、高純度の塩化ナトリウムも「ミネラルたっぷり」であることには違いないですが。

それはともかく、塩化ナトリウム以外の不純物（悪い意味ではなく）を多く含んだまろやかな塩を望むなら、海水を原料した海塩のほうがむしろお勧めといえるでしょう。

No.2 回答者： noname#16181 回答日時： 2006/02/25 20:42

こんばんは。

岩塩が沢山あまってるなんて、うらやましいです～～！！既に回答にも出ていますが、普通のお塩と同じように使えます。すっごく旨みがあっておいしいですよ！！揚げたてのとんかつとかにつけてもおいしいですし、あとはパスタとかサラダにつかってもおいしいです。岩塩はミネラルが豊富なので、素材のおいしさをとても引き出してくれます！！

No.1 回答者： marimo_cx 回答日時： 2006/02/25 12:59

胡椒ひきに入れて普通に使ってください。

普通に売っている海水から作った塩と違った味わいで一味違う料理が出来ます。