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冷凍のタラコがあります。
冷凍状態でたぶん半年以上経過しています。
品質には問題がなく、
解凍してアレコレと料理に使えるのはわかっているのですが
長期間冷凍した食材って、
なんていうか
冷凍の臭い?が食材についていて
それが鼻につく時があります。
…と、いうか
私は冷凍の臭いが気になるタイプなので
冷凍した食材は早々に使い切るようにしています。
でもこのタラコは半年も経過させてしまいました…。
そこでご相談したいのは
冷凍の臭いが気にならないような
タラコを使ったお料理を教えてください。
ついでに
このタラコを早急に処理したいので
チビチビ使ったお料理よりも
大胆に使えるお料理のご紹介だとうれしいです。
よろしくお願いします。
No.2
- 回答日時:
たらこクリームスパ
フライパンにオリーブ油(大さじ2)と生クリーム(大さじ4)、適量のたらこをほぐし入れ、
加熱しよく混ぜます。
少し煮詰まったら、茹で上がった麺を入れ、よく絡めます。
汁気がなくなりすぎたら、ゆで汁などを入れてください。
大葉の千切り、海苔などをトッピングで出来上がり。
お好みで、イカ、じめじなどの具を入れてみてください。
ご回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。
タラコスパは数回やりましたが
私の場合
生のタラコをあえていく方法だったので
臭みが心配でした。
タラコを一度加熱すると
冷凍の臭みも飛びそうですね!
試してみます^^
No.1
- 回答日時:
どこかの居酒屋で食べたのですが、
「タラモサラダのグラタン」がオススメです。
作り方を聞いたのですが、
ポイントはタラモサラダを作る時に、たらこを「焼きたらこ」にして使うことと、ジャガイモはつぶさずに厚めのスライスでざっくり混ぜる、とのことでした。
あとはチーズを乗せてオーブンで焼くだけ。
2度焼けば、冷凍の臭み?も和らぐんじゃないでしょうか?
高カロリー、高コレステなので食べすぎにはご注意!!
ご回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。
グラタン…焼き+チーズで
たしかに冷凍の臭みは消えそうです!
試してみますね^^
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