A 回答 (2件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.2
- 回答日時:
割烹=台所=キッチンです。
(ちょっと高級)和食レストランを専門用語で言った所と理解して頂けたらいいと思います。懐石はおもてなしの料理の意味。
割烹○○や懐石○○ と言う店の名前だけでどちらがどうか、料理に違いがあるかは判断できません。また、1万円が安いのか高いのかも、店によって違います。
レストランガイドや地元情報誌で店を数点絞り、タクシーの運転手やホテルのフロント(宿泊者を装って)に聞いた方が良いです。(ちゃんと予算も伝えてね)
No.1
- 回答日時:
割烹料理は一般的な日本料理、刺身の盛り合わせや煮物・焼き物などを形式にとらわれないで注文・食べることができ懐石料理のようにコースで出す場合もあります。
>懐石は空腹をしのぐ粗末な食べ物、簡単な食事とあります。
それは懐石の語源で「禅僧が修行の際、温かい石を懐に入れ空腹を凌いだ」ことから空腹をしのぐ粗末な料理といわれるに事に由来します。
懐石料理は茶懐石の流れで、元々は茶事の際に出された食事で洋食でいえばフルコースの料理みたいな感じです。
茶懐石の料理より格式にとらわれない形式で前菜から始まり向付とよばれる小鉢、椀物(煮物)、強肴(一品料理)、ハ寸(料理3点盛り)・・・などが順番に出てくる料理形態みたいな感じです。
結婚式や旅館の料理がまとめてではなく一品一品出てくると思えばいいのかな?それが懐石(会席)料理です。
最近は懐石といっても本格的な懐石ではなく懐石くずし的なお店がほとんどです。
割烹はコースやアラカルト、懐石はコースのみみたいな感じです。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 料理教室 包丁 中華料理は中華包丁 フランス料理は万能包丁 日本料理(懐石・割烹・寿司)はなぜ多数の包丁を使っ 1 2022/07/13 21:29
- 飲食店・レストラン 懐石料理は小鉢ばかり並べて、おままごとみたいじゃないですか? あんなチマチマした一口サイズの料理並べ 54 2023/06/28 05:05
- 飲食店・レストラン 茶懐石を基とした日本料理店というお店に行こうとおもっているのですが茶懐石のマナーもしなければならない 3 2023/05/08 19:18
- シェフ 料理人 私の父親は割烹料亭の板前でした。 家では一切料理をしませんでした。 食にはうるさくなく母親の 5 2022/04/01 20:57
- その他(料理・グルメ) 和食の食べる順番。 息子に日々の食事の仕方を教えていてちょっと気になった事があります。 基本的な家で 5 2022/10/30 11:16
- 着物・浴衣・水着 おすすめを教えて下さい。 割烹着が欲しいです。 男性です。 普段着として着物を良く着ていて、袖が邪魔 1 2022/10/22 22:05
- カップル・彼氏・彼女 こんにちは、 高級料亭の懐石料理屋に 誘われるのと 高級フレンチのコース料理に 誘われるのでは どっ 1 2022/05/21 12:59
- 日本語 なぜ「壊石料理」と記述するのでしょうか? 26 2023/06/17 13:01
- 飲食店・レストラン 小料理屋は男性が営む場合もあるのですか? 3 2022/06/15 18:46
- 文学 中国の恐ろしい格言集はありますか? 2 2023/05/02 07:22
関連するカテゴリからQ&Aを探す
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
1斗缶の量はどの位ですか?
-
スーパーに「米(こめ)油」と...
-
2ヶ月前に開封した赤ワイン、...
-
袋入りの白菜漬物の水はタッパ...
-
1人分から2人分に料理を変更...
-
ガラス片の飛ぶ高さ
-
奥さんの料理が美味しいと旦那...
-
生姜焼き用のお肉で、何か作り...
-
優しい妻。 やらしい妻。 料理...
-
いつも料理は彼氏が作ってくれ...
-
料理名は普通名詞?固有名詞?
-
作りたてほやほやをタッパーに...
-
温泉卵を固ゆでにする方法
-
料理の半日寝かせるって何時間...
-
東京で北朝鮮の料理店や食材店...
-
サイゼリヤのクレーム対応は最...
-
ししとうの「へた」と「茎」の...
-
レストランで相手と同じ料理を...
-
頭の回転が遅くて言語化するの...
-
天丼の関西風と関東風のちがい
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
料理の半日寝かせるって何時間...
-
1斗缶の量はどの位ですか?
-
スーパーに「米(こめ)油」と...
-
1人分から2人分に料理を変更...
-
ホワイトリカーを料理に使えるか?
-
東京で北朝鮮の料理店や食材店...
-
ししとうの「へた」と「茎」の...
-
温泉卵を固ゆでにする方法
-
袋入りの白菜漬物の水はタッパ...
-
2ヶ月前に開封した赤ワイン、...
-
仙台でたこの踊り食いできる所...
-
カレー粉を入れると、苦くなっ...
-
妻がつわりがひどく、きもちわ...
-
生姜焼き用のお肉で、何か作り...
-
作りたてほやほやをタッパーに...
-
「食彩」という言葉のことを知...
-
お米1kgは何ccに相当しますか?
-
レシピの油揚げの大きさ
-
奥さんの料理が美味しいと旦那...
-
未成年者がみりんや料理酒を買...
おすすめ情報