スーパーの＜解凍品＞

スーパー等で、お肉や魚の安売りをしていますよね？

その時、たまに＜解凍品＞と書かれているのを見かけます。
（ラベルに“鶏もも肉＜解凍＞”と書いてある）

これは、一度冷凍して、解凍したものを安く売っているという意味なのでしょうか？

よく冷凍したものを解凍したら、再冷凍はしない方が良い・・・
と聞きますが、こういう場合も冷凍は出来ないのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： sayapama 回答日時： 2006/09/01 08:14

解凍品とは、その通りで、冷凍保存質していた商品を、商品が傷まないように上手に解凍したものです。

鶏肉などですと、そんなに解凍による肉汁などは出ていないはずです。

再冷凍についてですが、いくら上手に解凍されているとは言え、冷凍→解凍を繰り返せば細胞が破壊されうまみ成分が流出しますので、味が落ちたり、パサパサしたりする事も有ります。
冷凍保存するのであれば、解凍品ではなくて冷凍品や生肉を購入される事をお勧めします。

この回答へのお礼

やっぱりそうだったのですね（＾＾；

肉汁も出ていないし、あまり生肉と変わりないないように思って、
解凍品って何だろう・・・？とずっと疑問でした。

家族が少ないので、一回では食べきれず、だいたい冷凍するので
安いですが、解凍品には手を出さないようにします。

ありがとうございました。

お礼日時：2006/09/01 13:52

No.2 回答者： noname#104909 回答日時： 2006/09/01 10:17

〉よく冷凍したものを解凍したら、再冷凍はしない方が良い・・・

と聞きますが、こういう場合も冷凍は出来ないのでしょうか？
　そのとおりです、賞味期限以内に食しましょう。

この回答へのお礼

なるほど、参考になりました（＾＾；
食べきれる分だけ、買って期限内に食べます。

お礼日時：2006/09/01 13:52