No.1ベストアンサー
- 回答日時:
玉子がなくても作れます。
。。と言うか、はっきり言うと不用です。。。
ハンバーグ等に玉子を入れるのは、熱を入れたときの、たんぱく質による繋ぎの効果もありますが、それ以上に、肉だけの場合に肉が固くなり過ぎることを防ぐ狙いの方が大きいです。
鍋に入れる鶏の団子であれば、鶏肉と塩コショウで練った後で、刻みねぎ若しくは刻み玉ねぎ、お好みで刻みショウガを入れる程度で十分です。
練りもあまり練り過ぎない方が食感は良いと思います^^
No.6
- 回答日時:
卵なしでも、肉団子を作ることは可能ですよ。
鳥ひき肉に、ひとつまみの塩と酒、醤油、片栗粉を入れてよくこねます。手で丸めるか、スプーンなどで丸くして、お鍋に入れてください。お好みで玉ねぎやネギのみじん切りなどを加えても美味しいですよ。
No.5
- 回答日時:
こんにちわ、先の方々も答えていますが、鶏肉で作る場合卵は使いません。
また、えのきを細かく切って鶏肉とまぜまぜ・・・で、塩・こしょう
片栗粉を少し入れて、美味しいヘルシー肉団子です。
良かったら試してください。
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