No.2ベストアンサー
- 回答日時:
おはようございます。
私は、プロの調理師ですが、良く運動会などで持ってくるお母さん達のお弁当に、表面が白くなったから揚げが入っているのを見かけます。
最初は何だろうな???
と思ってましたが、理由は簡単でした。
衣をつけてすぐに揚げるからです。
衣を付けたら、しっとりするまで置くのが普通です。
それから揚げれば、白く成りません。
No.1
- 回答日時:
表面が白っぽいと仰るのは、鶏の竜田揚げの事ですよね?
クックパッドなどに紹介されている 鶏の竜田揚げ について一通り眺めると分かると思いますよ。
http://cookpad.com/recipe/2227878
など
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