ビーフシチューにとろみをつけたい！！

午前中から、3時間ビーフシチューを煮込んでいます。
トマトピューレを強火で熱するときに足りなかったのか、とても水っぽくて、味も薄いです。
お肉は奮発したためか、とっても柔らかくなっていいのですが、この水っぽさをどうにかする方法を教えてください！！

クリームシチューにとろみをつけるように、バターと小麦粉を練ったものを加えてもいいのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#150436 回答日時： 2006/12/24 14:50

こちらにないでしょうか

http://www.google.com/search?num=50&hl=ja&q=%E3% …

この回答へのお礼

早速の返答ありがとうございました。
やってみます。朝からクリスマスの料理にかかっていて、メインのビーフシチューでひっかかり、涙目でした。ありがとうございました。

お礼日時：2006/12/24 15:02

No.5 回答者： 専門家プロファイル_熊谷真由美 回答日時： 2017/05/18 15:54

小麦粉とバダーを練ったブールマニエだと白くなって、カロリーもアップ、粉くささも残るので、最近私はトマトジュースに米粉・上新粉でとろみをつけてパスタソースを作っていますがなかなかいいですよ。

なければ、お餅を柔らかくして溶かし込んでもいいのかなと思います

No.4 回答者： aries_a_double 回答日時： 2006/12/24 15:01

味が薄いならルーが足りないんでしょうね。

バターと小麦粉練っちゃダメですよ。炒めてください。ビーフシチューのルーにも入ってますが、味は濃くならないですよ。

この回答へのお礼

今日は張り切って本格的なものを作っているので、ルーではないのです。
ありがとうございました。

お礼日時：2006/12/24 15:05

No.3 回答者： mossa-tuba 回答日時： 2006/12/24 14:54

とりあえずもう少しルウを足してみてはどうでしょうか？わたしの家ではいつもルウの量でとろみを調節しているので。

この回答へのお礼

今日はクリスマスで張り切り、ルーを使わない本格的（と本人は思っている）のものを作っているのです。
返事ありがとうございました。

お礼日時：2006/12/24 15:06

No.2 回答者： noname#156648 回答日時： 2006/12/24 14:52

ジャガイモをおろして、加えて煮込めばとろみが付きます。

この回答へのお礼

ありがとうございます。やってみます。

お礼日時：2006/12/24 15:03