A 回答 (2件)
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No.1
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こんにちは。
>お弁当やお惣菜って、味付けが濃いですよね?
これは、味が薄いと人気がなくなるからです。
(健康は、度外視されています。)
だから、あえて味を濃くしているのです。
>冷めたら、味が、薄く感じるからでしょ?
お弁当の味が冷めて薄く感じるのは『甘み』です。
生物学的に、反対に冷めて強く感じるのは『しょっぱさ』です。
>冷めたら、濃く?薄く?
というのであれば、お弁当に限らず、
食べ物は、基本的に、体温程度の温度の物を食すのが一番良いのです。
味は、食材の温度によって変わるものです。
参考になれば幸いです。
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