梅酒 梅を水につけたら色が変わってしまいました

梅酒を漬けようとして、アク抜きをしたら良かろうと思い、
一晩水に漬けたら、梅の色が茶色に変わってしまいました。
中身も茶色に変化して、まだ青い部分と比べると、
多少ブヨブヨしています。この梅はもう梅酒には
使えないのでしょうか?
茶色の部分だけ切り取るなどして、ほかに利用価値はありますか？

No.2 回答者： samurai12 回答日時： 2007/06/16 01:42

>梅干は漬ける気がないので、今回はもったいないですが処分します。

多少めんどうくさいですが、「梅ジャム」にする方法もあります。
とってもおいしいですよ。

レシピ例
http://www.minabe.net/umelife/jam/recipe.html
http://www.pickled-ume.com/info/jam.html
他

No.1 回答者： kanpai-s 回答日時： 2007/06/14 11:22

梅酒には、使わない方がいいです。

梅干しにしましょう。（勉強のために作ってみるのも一興か）

＞一晩水に漬けたら
熟していない梅で梅干しを作るときに行います。
梅酒は、熟していないものに限ります。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
梅干は漬ける気がないので、今回はもったいないですが処分します。

お礼日時：2007/06/14 22:29