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No.2ベストアンサー
- 回答日時:
いずれのケーキに対していえることですが、冷凍したり解凍したりすると、どんな物でも、ダメージを受けます。
そのダメージの度合いをご承知なさることです。生クリームは乳脂肪が高いので比較的ダメージが小さいといえます。いっそのこと、アイスみたいに凍ったまま食べたらおいしいと思います。とくに溶け加減の時がおいしですよ。ムースなんかもこのようにして食べると、解凍した物とまた違った、味わいがあります。長期に渡り冷凍保管する場合は、まずラップに包み、さらにその上に、アルミホイルで包んで保管しください。
この回答へのお礼
お礼日時:2002/07/18 00:06
いつも的確なお答えありがとうございます。
>アイスみたいに凍ったまま食べたらおいしいと思います。
目からうろこでした。
保存性だけでなく、冷凍のならでは特長を生かした使い方を考えていきたいと思います。
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