ハチミツと黒蜜では糖度はどのくらい違うもの？

自宅に頂き物の黒蜜が余っています。
パンを作るときに、ハチミツの代わりに黒蜜を使ってみようかと思うのですが、ハチミツと黒蜜では糖度はどのくらい違うものでしょうか？

それと、これはもしわかったらでいいのですが、ハチミツ、黒蜜を上白糖に置き換えるとしたら、どのくらいの分量になるものでしょうか？（甘みのレベルという意味で）

いずれも、ハチミツ１０に対して、どのくらいの甘みかといった表現でもいいですし、他の表現でもいいので、教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2007/10/11 14:35

こんにちは

参考までに
http://www.sakura-honey.co.jp/recipe/

栄養値なら
http://www.fujibambi.co.jp/goods/item2/index.html

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

「参考までに」というところは、ハチミツと上白糖が１：３という箇所のことでしょうか？
黒蜜とハチミツの比較は見つけられなかったのですが、もし見逃しているのでしたら、教えていただけたらありがたいのですが・・・。

お礼日時：2007/10/11 16:59

No.2 回答者： yuyuyunn 回答日時： 2007/10/11 20:24

こんばんは

＃1です


お礼ありがとうございます

はいその記事になります

黒糖は見つからないんですよ
ミネラル分の比率はたくさんあるのですが

糖質で見ますと
100グラム当たり
上白糖　99.2
黒糖　86.8
はちみつ　79.2
になるようです

糖度と糖質の違いですが
水溶液100ml中に何gの糖質が溶けているかの数値を表したものが
糖度になるようです

ご参考までに

この回答へのお礼

再びありがとうございます。
黒糖についてはわかるのですが、知りたい黒蜜については、なかなかいいデータがなくて・・・。
お時間割いてくださり、ありがとうござました。

お礼日時：2007/10/11 20:34